Бездрожжевой пирог на сметане, с джемом

Подготовить продукты.
Духовку включить для разогрева до 175 градусов.

Муку с разрыхлителем просеять и перемешать.

С лимона мелкой тёркой снять цедру (яркую наружную часть кожуры).

Яйца вбить в глубокую миску, всыпать сахар и ванильный сахар.

Взбить яйца до побеления и увеличения объёма массы в 3 раза. Влить растительное масло. Добавить сметану и цедру. Перемешать.

Быстро ввести муку - сначала ложкой (чтобы не “вспылила”), а затем - миксером.

Форму диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки или фольгой, а затем смазать маслом.
Треть теста выложить в форму и отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 12-15 минут.

Джем смешать с крахмалом.

Форму с подпеченным тестом достать из духовки.

Выложить сверху оставшееся тесто, поверхность разровнять.
На тесто островками выложить густой джем, не доходя 2,5 см до стенок формы.
Зубочисткой сделать на поверхности разводы, чтобы получился узор.

Выпекать бездрожжевой пирог на сметане, с джемом, при 175 градусах 45 минут.

Готовый пирог с джемом достать из духовки и дать ему немного остыть в форме.

Разрезать пирог на порционные кусочки, выложить на сервировочное блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!