рецепт с фото пошаговый

Суп "Затирка" с курицей

Фото к рецепту: Суп "Затирка" с курицей
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   18.03.22

Аппетитный и сытный куриный суп с затиркой. При перетирании муки с желтком и небольшим количеством воды получаются небольшие комочки теста. Затирка так просто делается, что совершенно не требует ни затрат времени, ни возни с тестом. Суп готовится на курином бульоне - отличное блюдо для полноценного обеда!

Продукты (на 6 порций)
Курица - 400 г
Картофель - 400 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 80 г
Масло растительное - 20 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 15 г
Вода - 2 л
*
Для затирки:
Мука - 75 г
Масло сливочное - 15 г
Желток яичный - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Вода - 30 мл

Пошаговый фото рецептСуп "Затирка" с курицей
Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №2

Куриные окорочка разрезаем на крупные части или оставляем целыми и заливаем в кастрюле водой.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №3

Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Снимаем пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на маленьком огне 40 минут. Если курица домашняя, то времени понадобится больше (примерно 1,5-2 часа).

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №4

Готовое куриное мясо вынимаем из бульона, удаляем кости. Нарезаем куриное мясо небольшими кусочками, накрываем пленкой и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №5

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №6

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №7

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №8

В бульон добавляем картофель.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №9

Туда же выкладываем обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №10

Варим суп 10-15 минут, почти до готовности картофеля.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №11

Готовим затирку.
В сковороде растапливаем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №12

Всыпаем в сковороду муку и добавляем 1 щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №13

Обжариваем муку с маслом, все время помешивая, примерно 5 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №14

Обжаренную муку оставляем немного остыть, затем добавляем яичный желток.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №15

Взбиваем смесь миксером, чтобы желток смешался с крошкой.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №16

Затем постепенно добавляем воду.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №17

Перемешиваем миксером. Воду лучше добавлять частями (так как количество может варьироваться). Должны получиться небольшие комочки теста.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №18

В суп всыпаем соль и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №19

Следом добавляем куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №20

Доводим суп до кипения.
Выкладываем в суп затирку.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №21

Перемешиваем и варим суп на маленьком огне ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №22

Петрушку мелко нарезаем.
Разливаем куриный суп с затиркой по порционным тарелкам, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Суп "Затирка" с курицей - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп "Затирка" с курицей. Как приготовить Суп "Затирка" с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп с клецками Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из курицы

Тема › Курица - любовь моя

11 спасибо 4413 1 0
Светлана Среда, 30 Марта 2022 г. 06:10 #

Очень понравился способ приготовления затирки: быстро и очень удобно. Супчик с затиркой очень вкусный

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)