рецепт с фото пошаговый

Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму)
 10 порций
 45 мин (ваши 45 мин)
 biscotti   23.09.21

Аппетитная маринованная закуска на зиму для любителей цветной капусты. Упругие соцветия капусты после бланширования заливаются томатным соусом с уксусом и специями. Текстура капусты при правильном подходе к обработке остаётся плотной, а томатно-перечный соус насытит её кисло-солёным вкусом.

Продукты (на 10 порций)
Капуста цветная - 1 кг (чистый вес)
Помидоры - 700 г
Перец сладкий болгарский - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 50 мл
Уксус 9 % - 50 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 0,5-1 ст. ложки

Пошаговый фото рецептМаринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №1

Возьмите продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №2

Для длительного хранения заготовки тару простерилизуйте.
Сперва вымойте крышки и банки с содой и сполосните.
Кастрюлю заполните водой на треть и отправьте туда крышки. Сверху установите дуршлаг или решётку (например из духовки) и банки горлышками вниз. Поставьте на огонь и стерилизуйте банки над паром и крышки в кипятке 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №3

Все овощи вымойте. Цветную капусту разрежьте и разберите на соцветия. Листья удалите.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №4

Опустите цветную капусту в кипящую воду, бланшируйте 3-5 минут. Не переварите капусту, тогда соцветия останутся крепкими и хрустящими.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №5

Отбросьте капусту на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтробы резко прекратить термическую обработку - так капуста останется плотной.
Затем дайте воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №6

Сладкий перец очистите от семян.
Перец и помидоры измельчите в пюре с помощью блендера или через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №7

Овощное пюре выложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте измельчённый чеснок, сахар, соль и растительное масло. Прокипятите соус.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №8

Опустите в томатный сок капусту.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №9

При умеренном кипении проварите цветную капусту в томатно-перечном соусе 5-10 минут. Снимите с огня.
Влейте уксус и перемешайте.
Попробуйте на вкус и, если нужно, всыпьте специи.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №10

По стерильным банкам расфасуйте сперва капусту, накладывайте примерно по "плечики".
В результате получилось около 1,5 л заготовки.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №11

Затем влейте горячий томатный соус-маринад доверху.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №12

Герметично закройте банки крышками.
Переверните банки крышками вниз. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму) - шаг №13

Банки с цветной капустой, маринованной в томатном соусе, храните в прохладном затемнённом помещении до 1 года.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму). Как приготовить Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из цветной капустыЦветная капуста маринованная
6 спасибо 645 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)