рецепт с фото пошаговый

Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами

Фото к рецепту: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   09.09.21

Тесто для пирога готовится на кефире и сливочном масле, без яиц, получается мягким, пышным и хорошо поднимается в духовке. Оригинальная начинка из зелёных помидоров с сахаром получается сладкой, с приятной кислинкой, напоминающей о яблоках и киви. Поскольку тесто не дрожжевое, приготовление пирога займёт совсем немного времени, и в итоге свежеиспеченный пирог вас не разочарует.

Продукты (на 8 порций)
Кефир - 450 мл
Масло сливочное – 100 г + для смазывания формы
Сахар – 110 г
Мука – 650-700 г (5 стаканов ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Сода – 1 ч. ложка
Соль – 1/3 ч. ложки
Помидоры зелёные – 600 г

Пошаговый фото рецептЗакрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами
Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Кефир подогреваем до тёплой температуры.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №2

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане, а затем остужаем до тёплого (не обжигающего) состояния.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №3

Кефир выливаем в просторную миску.
Добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №4

Добавляем 30 граммов сахара.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №5

Всыпаем соду.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №6

Все перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Кефир вступит в реакцию с содой и начнёт пениться, поскольку сода служит натуральным разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №7

Вливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №8

Постепенно всыпая просеянную муку, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №9

Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой, но не липнуть к рукам. Тесто накрываем пленкой и оставляем на 5-7 минут, пока будем нарезать помидоры.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №10

Зеленые помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем поперечными кружочками толщиной около 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №11

1/3 теста отбираем и пока откладываем сторонку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №12

Основную часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №13

Если у вас форма не силиконовая и без антипригарного покрытия, нужно смазать её маслом (у меня расширяющаяся кверху форма с нижним диаметром 24 см и верхним диаметром 27 см).
Раскатанное тесто переносим и укладываем в смазанную маслом форму. Делаем бортики высотой около 4 см.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №14

Сверху на тесто сплошным слоем выкладываем половину нарезанных помидоров.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №15

Посыпаем половиной оставшегося сахара.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №16

Сверху выкладываем второй слой помидоров и посыпаем оставшимся сахаром.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №17

Оставшееся тесто раскатываем в круглый пласт по диаметру формы.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №18

Раскатанным коржом накрываем начинку пирога.
Края бортиков и "крышечку" пирога соединяем и тщательно защипываем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №19

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог 30-40 минут, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №20

Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами, оставляем для небольшого остывания в форме, затем вынимаем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами - шаг №21

Нарезаем пирог порционными кусочками и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами. Как приготовить Закрытый бездрожжевой пирог на кефире, с зелёными помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире
ТестоБездрожжевое тесто
В духовке
Блюда из кефира Блюда из помидоровПомидоры зеленые Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 3112 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)