рецепт с фото пошаговый

Холодный свекольник на кефире и минеральной воде

Фото к рецепту: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде
 4 порции
 1 час 55 мин (ваши 15 мин)
 serenar1   06.07.21

Отличный вариант вкусного первого блюда для летнего обеда. Холодный, освежающий, кисло-сладенький свекольник в жару - вообще находка! Готовится такой холодник недолго, если исключить время варки свёклы. А насколько всё просто: натёртые свёклу, огурцы и варёные яйца дополняем свежей зеленью и заливаем кефиром и минеральной газированной водой. Такой рецепт не раз вас выручит, записывайте.

Продукты (на 4 порции)
Свёкла - 240 г (1-2 шт.)
Огурцы - 150 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Укроп свежий - 1 большой пучок
Лук зелёный - 1 пучок
Лимон (сок) - 20 мл
Горчица сладкая - 1 ст. ложка (или по вкусу)
Сахар - 0,5-1 ст. ложка + 1 ст. ложка для варки свёклы
Уксус 9% (для варки свёклы) - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Кефир - 0,5 л
Вода минеральная газированная - 0,5 л
*
Для подачи (по желанию):
Яйца - 1-2 шт.
Огурец свежий
Зелень укропа

Пошаговый фото рецептХолодный свекольник на кефире и минеральной воде
Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Кефир и газированную воду заранее охлаждаем в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №2

Свёклу промываем под проточной водой и заливаем в кастрюле или сотейнике водой. При желании можно добавить 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку уксуса для яркости цвета и вкуса.
На сильном огне доводим воду до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимума и отвариваем свёклу до готовности, стараясь не переварить. Небольшая по величине молодая свёкла варится примерно 30-40 минут.
Проверяем готовность зубочисткой.
Отварную свёклу охлаждаем и очищаем.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №3

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №4

Варёную свёклу натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №5

Варёные яйца очищаем и также натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №6

Огурец промываем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №7

Укроп промываем, мелко нарезаем и перетираем с солью (примерно 0,5 ст. ложки), чтобы он пустил сок и стал ещё более ароматный.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №8

Зелёный лук промываем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №9

В глубокую миску перекладываем натёртые яйца, свёклу и огурец.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №10

Добавляем зелень.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №11

Вливаем половину порции кефира и тщательно перемешиваем все ингредиенты вместе.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №12

Добавляем оставшийся кефир и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №13

Постепенно вливаем газированную воду и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №14

Густоту свекольника корректируйте по собственному вкусу, добавляя больше кефира или воды.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №15

Всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №16

Затем выжимаем из лимона сок и и тоже добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №17

Туда же выкладываем горчицу.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №18

Пробуем. Всыпаем чёрный молотый перец и, если нужно, досаливаем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №19

Помещаем свекольник в холодильник настояться минимум на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде - шаг №20

Настоявшийся холодный свекольник на кефире и минеральной воде разливаем по тарелкам и подаём к столу. При желании свекольник можно украсить половинкой варёного яйца, тонким ломтиком огурца и укропом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный свекольник на кефире и минеральной воде. Как приготовить Холодный свекольник на кефире и минеральной воде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиХолодный борщ
СвекольникХолодник
Обед
Блюда из кефира Блюда из огурцов Блюда из свеклы
11 спасибо 2542 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)