рецепт с фото пошаговый

Чебуреки со свино-говяжьим фаршем

Фото к рецепту: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем
 15 порций
 1 час 10 мин (ваши 1 час 10 мин)
 anastasiya.panait   21.06.21

Чебуреки и здоровая еда — несовместимые понятия, но иногда так хочется побаловать себя и близких этими аппетитными лепёшками с мясом. Готовим чебуреки из пузырчатого хрустящего теста с сочной начинкой из свино-говяжьего фарша. Тесто будет не совсем классическое - на сметане с яйцом, но очень удачное. Раскатывать тесто и формировать чебуреки - одно удовольствие. А для того, чтобы фарш был сочным, мы добавим в него молоко. Вперёд готовить!

Продукты (на 15 порций)
Для теста:
Мука - 900 г (6 стаканов объемом 250 мл)
Вода - 300 мл
Масло подсолнечное - 35 мл (2 ст. ложки)
Яйца - 2 шт.
Сметана - 50 г (2 ст. ложки)
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Свинина (мякоть или фарш) - 400 г
Говядина (мякоть или фарш) - 400 г
Лук репчатый - 200 г
Молоко - 150 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для жарки:
Масло подсолнечное - 200 мл

Пошаговый фото рецептЧебуреки со свино-говяжьим фаршем
Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко должно быть холодным.
Вода должна быть горячей.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №2

Приготовление чебуреков начните с замешивания теста.
В миску разбейте яйца, выложите сметану, всыпьте соль и влейте подсолнечное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №3

Венчиком взболтайте ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №4

Влейте горячую воду (я смешиваю 150 мл кипятка и 150 мл холодной воды) и ещё раз венчиком всё как следует перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №5

Всыпьте разом всю муку и замесите достаточно крутое тесто. Вымешивать тесто можно как руками, так и с помощью кухонной машины с насадкой-крюк для теста.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №6

Затяните миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте на кухонном столе на время приготовления начинки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №7

Теперь займитесь приготовлением начинки для чебуреков.
Мякоть свинины и говядины вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №8

Пропустите мясо через мясорубку с крупной решёткой.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №9

Репчатый лук очистите и нарежьте произвольными ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №10

Лук также пропустите через мясорубку в миску с мясным фаршем.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №11

В фарш влейте холодное молоко, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №12

Фарш тщательно вымешайте до равномерного распределения всех его компонентов между собой.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №13

Тесто разделите на 15 кусочков весом примерно по 100 г каждый.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №14

Возьмите один кусочек теста и раскатайте его максимально тонко. (Остальные кусочки теста можно накрыть пищевой плёнкой, чтобы не обветрились.)

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №15

На одну сторону получившейся лепёшки выложите 70 г фарша тоненьким слоем.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №16

Накройте сторону с начинкой свободной частью теста.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №17

С помощью вилки прижмите края чебурека.
Таким образом сформируйте остальные чебуреки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №18

В сковороде хорошо разогрейте достаточно большое количество подсолнечного масла и выложите туда 1-2 чебурека, в зависимости от диаметра сковороды и размера изделий.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №19

Жарьте чебуреки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №20

Готовые чебуреки со сковороды переложите на бумажное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №21

Таким же образом пожарьте остальные чебуреки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №22

Вкуснейшие чебуреки с мясом готовы!

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №23

Тесто хрустящее, пузырчатое, начинка сочная и ароматная — такие чебуреки, уверены, вы будете готовить не раз!

Фото приготовления рецепта: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки со свино-говяжьим фаршем. Как приготовить Чебуреки со свино-говяжьим фаршем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с мясом
ТестоПирожковое тесто Тесто для пирожков Чебуреки
Обед Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
7 спасибо 1552 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)