рецепт с фото пошаговый

Луковые колечки

Фото к рецепту: Луковые колечки
 Yuliya-s   10.06.21

Золотистые луковые кольца, жаренные в кляре и панировочных сухарях, — отличная альтернатива магазинным чипсам или сухарикам. Хрустящие, вкусные, а главное, в отличие от разнообразных магазинных аналогов — без всяких вредных добавок. Замечательная закуска из простейших продуктов, которые всегда найдутся под рукой.

Продукты
Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт. (250 г)
Мука пшеничная - 90 г (примерно 4 ст. ложки)
Яйцо - 1 шт.
Вода (для кляра) - 90 мл (6 ст. ложек)
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Хлеб белый (позавчерашний) или батон (для панировочных сухарей) - 150-160 г
или сухари панировочные - 100-120 г
Масло растительное (для жарки во фритюре) - 300 мл

Панировка, которая продаётся в магазинах, пылеобразная и не очень привлекательная, часто создает на изделиях вместо красивой хрустящей корочки твёрдую непроницаемую оболочку. Эту проблему легко устранить, если панировочные сухари приготовить самостоятельно из чёрствого белого хлеба. Это вовсе несложно. Сухари можно заготовить впрок и использовать для панировки ваших изделий.

Пошаговый фото рецептЛуковые колечки
Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №2

Сразу включаем духовку разогреваться до температуры 130 градусов.
Начинаем с приготовления панировочных сухарей. Для этого хлеб нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №3

Измельчаем в кухонном блендере до состояния крошки. Хлебная крошка получится ещё довольно крупной - это нормально.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №4

Противень застилаем пергаментом. Высыпаем хлебную крошку на противень, разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов, примерно на 20 минут. За это время 2-3 раза перемешиваем, следя, чтобы сухари не подгорели.
Затем остужаем.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №5

Пересыпаем сухарную крошку в блендер и измельчаем. Чем дольше молоть, тем мельче получаются панировочные сухари. Слишком мелкими они быть не должны — панировка, напоминающая пыль, создает не хрустящую, а несъедобную твёрдую корку на изделиях.
(Из 300 г хлеба у меня получилось 220 г панировочных сухарей.)

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №6

В глубокой миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №7

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №8

В отдельную ёмкость разбиваем яйцо. Добавляем 1 ст. ложку воды, разбалтываем вилкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №9

Вливаем яичную смесь в миску с мукой. Затем, перемешивая, постепенно добавляем оставшуюся воду (5 ст. ложек). Кляр готов.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №10

Лук очищаем и нарезаем кружочками толщиной 7-8 мм.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №11

Разбираем кружочки лука на кольца.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №12

Каждое колечко лука обмакиваем в кляр.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №13

Затем обваливаем в панировочных сухарях.
(Для панировки луковых колец я использовала половину от общей массы подготовленных сухарей.)

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №14

В глубокой кастрюле или казане разогреваем растительное масло для фритюра. Масло не должно быть слишком раскалённым, чтобы лук успевал прожариться внутри. Выкладываем луковые кольца в кляре и панировке в кипящее масло.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №15

На огне чуть ниже среднего обжариваем кольца лука в кляре примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Луковые колечки - шаг №16

Готовые жареные луковые кольца выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Затем перекладываем луковые кольца на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Луковые колечки. Как приготовить Луковые колечки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Закуски к пиву
В казане В кляре
Завтрак
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)