рецепт с фото пошаговый

Сладкий валлийский хлеб «Бара брит»

Фото к рецепту: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит»
 4 порции
 8 часов 20 мин (ваши 1 час)
 MariaSS   20.04.21

Валлийский фруктовый, или чайный хлеб "Бара Брит" (валл. Bara Brith - "пятнистый, или пёстрый хлеб") готовится с большим количеством сухофруктов, в основном с изюмом. Есть рецепты с использованием дрожжей, а есть с разрыхлителем. Бара брит во многих областях Уэлльса подаётся к чаю, и традиционно в чёрном чае замачиваются сухофрукты. Этот рецепт сладкого хлеба - из дрожжевого теста. Изюм здесь не замачивается, а сразу добавляется с апельсиновыми цукатами в тесто. Цукаты готовим сами.)

Продукты (на 4 порции)
Молоко (тёплое) - 125 мл
Вода (тёплая) - 125 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Сахар - 2 ст. ложки
Изюм и/или смородина сушёная - 190 г
Цукаты апельсиновые
Мука - 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие - 7 г
Имбирь молотый - 1/4 ч. ложки
Корица молотая - 1/4 ч. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для апельсиновых цукатов:
Апельсин - 1 шт.
Вода - 70 мл
Сахар - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСладкий валлийский хлеб «Бара брит»
Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №2

Апельсин вымойте, тонким слоем срежьте цедру (только окрашенную часть кожуры) и нарежьте её мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №3

В кастрюле с толстым дном соедините воду и сахар для приготовления цукатов, перемешайте и доведите до кипения. Погрузите в кипящий сироп нарезанную цедру, проварите на слабом огне 10 минут. Затем снимите кастрюльку с огня. Через 8-10 часов повторно доведите до кипения цукаты в сиропе, проварите еще 5 минут и снимите с огня. Откиньте готовые цукаты на ситечко, полученный сироп сохраните, а цукаты разложите на пергаментной бумаге тонким слоем и подсушите.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №4

Муку соедините с солью, молотыми корицей и имбирем. Перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло, перетрите все вместе в крошку.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №5

Изюм промойте в ситечке под тёплой проточной водой, промокните полотенцем и вместе с цукатами из апельсиновой цедры добавьте в миску с мучной смесью.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №6

Молоко и воду подогрейте до 40 градусов.
В миску добавьте сахар, молоко и воду. Тщательно замешивайте тесто в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №7

Миску с хорошо вымешанным тестом накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме раза в 2.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №8

Форму для выпечки прямоугольной буханки застелите пергаментной бумагой. Поднявшееся тесто обомните, выложите в подготовленную форму и на 20 минут оставьте в тёплом месте.
Духовку разогрейте до 220 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №9

Поставьте форму в разогретую до 220 градусов духовку. Через 15 минут температуру уменьшите до 180 градусов и выпекайте сладкий валлийский хлеб ещё 20 минут.
Смажьте хлеб оставшимся сиропом от апельсиновых цукатов и ещё на 5 минут поставьте в духовку.

Фото приготовления рецепта: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» - шаг №10

Сладкий валлийский хлеб «Бара брит» выньте из духовки и остудите.
Для подачи "Бара брит" нарезается как обычный хлеб. Подавать такой хлеб принято к чаю, с солёным сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сладкий валлийский хлеб «Бара брит». Как приготовить Сладкий валлийский хлеб «Бара брит»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Хлеб Валлийская кухня
В духовке
Блюда из апельсинов Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)