Оладьи на кефире, с ветчиной

Подготавливаем необходимые продукты. Из указанного количества у меня получилось 18 оладий небольшого размера.

В глубокой миске соединяем яйцо, соль и сахар. Перемешиваем.

Кефир слегка подогреваем в микроволновке при минимальной мощности или в кастрюльке на минимальном огне.
Вливаем кефир в миску с яичной смесью. Перемешиваем.

В отдельной небольшой ёмкости смешиваем соду и уксус. Смесь начнёт пениться - это нормально. Вливаем соду, гашенную уксусом, в миску с яично-кефирной смесью. Перемешиваем.

Ветчину нарезаем мелкими кусочками и тоже отправляем в миску.

Снова перемешиваем.

Частями, каждый раз перемешивая, всеиваем муку через мелкое сито.

Тщательно вымешиваем тесто до однородности и оставляем на столе примерно на 10-15 минут.

В сковороде разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Выкладываем в сковороду примерно по 1-2 ст. ложки теста, формируя небольшие оладьи. Перед каждой порцией теста ложку окунаем в холодную воду, чтобы тесто легко соскальзывало с ложки в сковороду.
Накрываем крышкой и жарим оладьи на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.

Точно таким же образом жарим остальные оладушки, по мере необходимости добавляя в сковороду растительное масло.

Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Закусочные оладьи на кефире, с ветчиной, готовы.

Приятного аппетита!