Кекс "Жираф" из двух видов бисквита с прослойкой какао

Подготовьте все ингредиенты.
Продукты достаньте из холодильника слегка заранее, так яйца будут легче взбиваться и кекс лучше поднимется.
Муку просейте (если нет весов, непросеянной муки отмерьте 200 мл стакан с небольшим верхом).

Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки поместите в глубокую миску, белки - в чашу для взбивания (она должна быть полностью сухой). Старайтесь, чтобы желток не попал в белок, иначе яичные белки не взобьются в пышную пену.

Для белого теста взбейте белки миксером, начиная с малых оборотов и постепенно их увеличивая (это заняло у меня примерно 3 минуты). Затем добавьте половину сахара. Взбейте белки до растворения сахара.

В полученную пену добавьте половину молока и растительного масла. Перемешайте массу венчиком.

Добавьте в чашу половину муки, разрыхлитель и ванилин. На самых маленьких оборотах миксера перемешайте всё в однородную массу.

Теперь приготовим вторую часть теста - жёлтую. Для этого добавьте к желткам оставшийся сахар.

Хорошо взбейте миксером до посветления и растворения сахара.
Влейте в миску оставшееся растительное масло и молоко. Перемешайте.

Добавьте в миску вторую половину муки, разрыхлителя и ванилина. Перемешайте венчиком, разбивая все комочки.

Стенки и дно формы для кекса смажьте сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

В форму налейте половину желткового теста, аккуратно разровняйте его поверхность по дну.

Какао-порошок всыпьте в мелкое сито и припылите всю поверхность желтого теста так, чтобы не осталось просветов.

Сверху налейте половину белкового теста и припылите какао-порошком.

Затем слой из оставшегося жёлтого теста, прослойка какао-порошка, а сверху - вторая половина теста на белках.

Выпекайте "африканский" кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Готовность проверьте зубочисткой - если она останется сухой после прокалывания в середине кекса, то пора доставать выпечку из духовки.

Аккуратно переложите кекс из формы на решетку до полного остывания.

Кекс "Жираф" из двух видов бисквита с прослойкой какао-порошка не нуждается в украшении, он красив внутренне. Глядя на разрез кекса, вы понимаете, почему он называется "Жираф", не так ли?
Приятного аппетита!