рецепт с фото пошаговый

Дoмaшняя уxa из карпа

Фото к рецепту: Дoмaшняя уxa из карпа
 isaenko   22.10.20

Зачастую уху готовят из рыбьих голов и хвостов. Бульон получается наваристым и ароматным. Для приготовления домашней ухи по этому рецепту я использовала голову карпа, а также овощи - картофель, морковь и лук. Также не забывайте и про пряности - они убирают запах речной рыбы, который некоторым людям не сильно нравится.

Продукты
Карп (голова и/или хвосты) - 250 г
Картофель - 200 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Перец черный горошком - 2-3 шт.
Перец душистый горошком - 1 шт.
Гвоздика - 1 бутон
Лавровый лист - 1 шт.
Укроп свежий - по вкусу
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептДoмaшняя уxa из карпа
Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Рыбью голову освободите от жабр и тщательно промойте.
Картофель и морковь очистите.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №2

Воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте пряности: лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перцы горошком. Проварите 3-4 минуты, чтобы пряности раскрыли свой аромат.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №3

Очистите репчатый лук. Морковь я буду оставлять в ухе, поэтому нарезала ее средними по толщине кружочками. Если вы будете морковь вынимать из ухи, то варите овощи целиком.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №4

В кипящую воду опустите лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №5

Варите овощной бульон 10-15 минут. Затем извлеките из бульона все пряности и лук. Морковь я оставила.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №6

Очищенный картофель нарежьте средними брусочками.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №7

Выложите картофель в овощной бульон. Очистите зубчик чеснока и добавьте в кастрюлю (его потом можно удалить из ухи). Варите картофель 5-7 минут. Посолите по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №8

Затем выложите в уху промытую голову рыбы. Если есть хвосты, используйте их тоже.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №9

Не перемешивая, варите уху 15-20 минут на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой не полностью. Так бульон будет максимально прозрачным. Если образуется пена, снимайте ее. Также на данном этапе можете добавить целые кусочки рыбы, если есть. У меня голова карпа была крупная и мясистая, так что кусочки рыбы я дополнительно не использовала.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №10

Измельчите зелень укропа.
В конце приготовления в уху всыпьте зелень, доведите до кипения и выключите огонь. Слегка прикройте кастрюлю крышкой и дайте ухе настояться 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Дoмaшняя уxa из карпа - шаг №11

Извлеките рыбу (голову или хвосты) из кастрюли, а уху разлейте по порционным тарелкам.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дoмaшняя уxa из карпа. Как приготовить Дoмaшняя уxa из карпа?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп
УхаУха из карпа
Обед
Блюда из карпа Блюда из картофеля
28 спасибо 6731 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)