рецепт с фото пошаговый

Уха из карпа

Фото к рецепту: Уха из карпа
 4 порции
 1 час 40 мин (ваши 1 час)
 Практика-П   12.05.15

Уха из карпа, приготовленная по этому рецепту, получается особенно легкой, вкусной и питательной.

Продукты (на 4 порции)
Карп - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Желток - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложки
Вода - 1,5-2 л
Перец черный горошком - 2-3 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - 1,5-2 ч. ложки
Зелень петрушки при подаче - 0,5 пучка

Пошаговый фото рецептУха из карпа
Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №1

Подготовить продукты для ухи из карпа.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №2

Как приготовить уху из карпа:

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, хвост и плавники.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №3

филе отделить от костей.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №4

Голову, хвост и плавники вымыть и положить в кастрюлю. Лук очистить, разрезать на 2 части, добавить к рыбе. Влить воду, добавить лавровый лист и перец.
Голову, хвост и плавники варить с луком и специями 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №5

Пока варится бульон, филе рыбы нарезать на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №6

Посолить (1 ч. ложка), оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №7

Кусочки рыбы обвалять в муке. Удобно это делать так: переложить рыбу в пакет, посыпать мукой, пакет закрыть, рыбу тщательно встряхнуть.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №8

На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки рыбы выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности на сильном огне (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №9

К этому времени сварился рыбный отвар - процедить его. Для этого в кастрюлю поставить сито или дуршлаг, застелить его бумажными полотенцами. Вылить в дуршлаг отвар. Лук и специи убрать. Отвар слегка охладить.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №10

Желтки отделить от белков взбить. По 1 ст. ложке добавлять рыбный отвар, тщательно перемешивать. Так развести желтки примерно в 100 мл отвара.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №11

В процеженный рыбный бульон положить куски рыбы, вскипятить, посолить (0,5 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №12

Заправить уху из карпа растертыми желтками и сразу выключить.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №13

Зелень нарезать.

Фото приготовления рецепта: Уха из карпа - шаг №14

При подаче на стол уха из карпа посыпается мелко нарубленной зеленью.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха из карпа. Как приготовить Уха из карпа?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
39 спасибо 20448 10 2
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 15:04 #

Уха всех видов! :yes:

//www.russianfood.com/recipes/ Уха по-сегедски

//www.russianfood.com/recipes/ Уха рыбацкая:gift:

   
цитировать
Змей-искусситель Вторник, 01 Декабря 2009 г. 15:07 #

Мы дома любим "Карп Карпыч" //www.russianfood.com/recipes/

   
цитировать
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 15:09 #

//www.russianfood.com/recipes/ Чудо Венгрии

//www.russianfood.com/recipes/ "похмельная" уха по-венгерски

   
цитировать
Евгеша Четверг, 15 Июля 2010 г. 22:21 #

Такая вкусная уха из карпа получилась, очень понравилась!

   
цитировать
архар Четверг, 05 Апреля 2012 г. 12:20 #

Змей-искусситель
Мы дома любим "Карп Карпыч" //www.russianfood.com/recipes/

   
цитировать
виктория Среда, 30 Октября 2013 г. 05:02 #

супер сайт:):wink:вы мне помогли:roll:

   
цитировать
HELGA Пятница, 06 Мая 2016 г. 16:36 #

Очень вкусно! Спасибо!

   
цитировать
Алишер Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 01:31 #

Очень классное блюдо

   
цитировать
Ирина Понедельник, 20 Марта 2017 г. 00:03 #

Из карпа получилась просто потрясающая уха!очень вкусно и ничем не уступает сделанной на природе)спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)