видео рецепт с фото пошаговый

Уха на мангале

Фото к рецепту: Уха на мангале
 Уриэль Штерн   18.08.14

Классический вариант - это, конечно, уха на костре. Но жечь костер посреди города - не лучшая идея, и выбираться за город во время рабочей недели - тоже тяжеловато. Идеальный вариант - воспользоваться для приготовления ухи переносным мангалом: и тот самый "дымок" обеспечен, и с пожарными нет проблем.

Продукты
Голова лосося - 1 шт.
Мелкая рыба (бычки, свежая тюлька и т.п.) - 200 г
Карп - 2-2,5 кг
Картофель - 600 г
Сельдерей черешковый - 2 стебля
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Соль - по вкусу
Вода - 5 л

Видео рецептУха на мангале
Пошаговый фото рецептУха на мангале
Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №1

Как приготовить уху на мангале:

Итак, ставим казан на огонь. Когда вода закипит, опускаем в нее большую рыбью голову (без жабр и глаз), это самый лучший вариант. К ней вдогонку - всевозможную мелкую рыбешку. Я, к примеру, накупил одесских бычков. Даем закипеть.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №2

А в это время очищаем лук и режем его на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №3

Мой любимый "секретный ингредиент" - стебель сельдерея. Режем крупно.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №4

Подготовим карпиков. Можно взять одного покрупнее, можно парочку помельче. Чистим, потрошим, отрезаем головы, хвосты, плавники. Нарезаем порционно на стейки, толщиной по 2 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №5

Рыба готова. Достаем голову, отлавливаем бычков.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №6

Добавляем в бульон соль, лук и сельдерей.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №7

Чистим картошку, нарезаем ее кубиками.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №8

Чистим и режем морковь - вдоль, довольно крупной соломкой.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №9

Кладем в бульон картофель, чуть позже - морковь. Внимание: к этому моменту аромат будет стоять такой, что к вашему костру-мангалу начнут слетаться страждущие домочадцы.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №10

Режем перец полосками крупно, зернышки можно не удалять. Добавляем перец в бульон.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №11

Проверяем картошку – она должна свариться до полуготовности. Только теперь загружаем карпиков. Помешаем ложкой, обязательно деревянной! Какая может быть уха без деревянной ложки!..

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №12

За 5 мин. до готовности кидаем петрушку, не нарезая.
Уха на мангале готова.

Фото приготовления рецепта: Уха на мангале - шаг №13

Ну что, будем снимать уху с огня. Карпик, картошечка, морковь... Мечта сбылась - уха на костре, с дымком... Под вечер, тепло... Наслаждайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха на мангале. Как приготовить Уха на мангале?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп из лосося
УхаУха из карпа Уха из семги
1 мая
Пикник
В казане На мангале
Блюда из карпа Блюда из картофеля Блюда из семги
23 спасибо 12537 1 1
Евгеша Четверг, 21 Августа 2014 г. 16:34 #

Класс!! захотелось немедленно сделать уху на мангале))) Спасибо за видео!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)