видео рецепт с фото пошаговый

Пита с курицей, овощами и домашним майонезом

Фото к рецепту: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом
 8 порций

Пита – это полая лепёшка из дрожжевого теста с разнообразной начинкой. У меня будет а-ля шаурма. Приготовить питу с куриной грудкой, овощами и соусом на основе домашнего майонеза совсем не сложно, справятся даже начинающие.

Продукты (на 8 порций)
Для питы:
Вода тёплая – 200 мл
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – примерно 350 г (2⅓ стакана ёмкостью 250 мл)
Соль – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Куриное (индюшиное) филе – 500 г
Овощи свежие, любые (капуста белокочанная молодая, огурцы, помидоры и т.п.) - по вкусу
Салат листовой - по вкусу
*
Для маринада:
Томатная паста – 1 ч. ложка
Сметана – 2 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сок лимона – 1 ст. ложка
Паприка молотая - по вкусу
Чеснок сушёный - по вкусу
Куркума - по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для соуса:
Масло растительное рафинированное – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст. ложка
Горчица французская (зернистая) – 1 ч. ложка
Чеснок сушёный – 1 ч. ложка
Карри – ½ ч. ложки
Паприка молотая – 1 ч. ложка
Хмели-сунели – ½ ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Соль - по вкусу

Видео рецептПита с курицей, овощами и домашним майонезом
Пошаговый фото рецептПита с курицей, овощами и домашним майонезом
Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №1

В тёплую воду (она не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут) добавляем дрожжи, сахар и две столовых ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №2

Оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №3

На поверхности должна появиться шапочка.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №4

Оставшуюся муку смешиваем с солью.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №5

Объединяем муку с опарой и замешиваем тесто. Можно воспользоваться любой техникой или с лёгкостью замесить тесто руками, уделив минут 15-20.
Муку не добавляйте сразу всю. Её количество указано примерное - в зависимости от качества муки, может уйти чуть меньше или больше.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №6

Тесто получается эластичным, мягким и не липнущим к рукам.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №7

Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа подходить, накрыв его полотенцем. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Время расстойки может отличаться в зависимости от условий, в которых тесто подходит.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №8

Обминаем тесто.
Делим его на 8 равных частей.
Каждую часть подкатываем в шар.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №9

Каждый кусочек теста раскатываем в круг диаметром 12 см.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №10

Выкладываем лепёшки на застеленный пергаментом противень, накрываем чуть влажным полотенцем и оставляем подойти еще на 30 минут.
Духовку разогреваем до максимума.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №11

Выпекаем питы при 250 градусах 7-10 минут. За процессом непрерывно следим. Как только все лепешки надулись, оставляем их в духовке ещё буквально на 30 секунд и вытаскиваем. Не дайте им зарумяниться, иначе они будут сухие.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №12

Сразу после выпечки накрываем питы полотенцем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №13

Для начинки я использую куриную и индюшиную грудки.
Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №14

Маринуем грудки. У меня для маринада: томатная паста, сметана, соль, пряности, сок лимона и растительное масло. (Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт.)

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №15

Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться хотя бы часа на три. Можно замариновать с вечера.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №16

Потом куриное (и/или индюшиное) мясо можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Я выбрала второй вариант. Нанизываю филе гармошкой на две шпажки - так его удобнее будет переворачивать.
Если будете использовать деревянные шпажки, то за полчаса замочите их в воде, чтобы они не горели.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №17

Выкладываем шпажки на бортики формы для запекания так, чтобы мясо не касалось дна формы. Ставим запекаться в духовку при 200°С на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №18

По истечении времени мясо на шпажках переворачиваем.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №19

Можно полить филе выделившимся соком или растительным маслом. Ставим доготавливаться еще минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №20

Пока мясо запекается, можно сделать соус на основе домашнего майонеза.
К яйцу добавляем растительное масло без запаха, пряности, соль, смесь молотых перцев, сок лимона и французскую зернистую горчицу.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №21

Ставим погружной блендер на дно чаши, чтобы яйцо оказалось в середине. Взбиваем всё на максимальной скорости, не отрывая блендер от дна.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №22

Как только образовалось достаточно эмульсии, можно поднимать блендер, перемешивая соус до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №23

Готовое куриное (индюшиное) мясо нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №24

Можно начинять питу, разрезав ее пополам и вложив в обе половинки мясо с овощами. Но я обычно срезаю небольшую часть и в получившийся карманчик вкладываю начинку.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №25

В этот раз начинка для питы у меня такая: салатный лист, соус, салат из молодой капусты и огурца, дольки помидора и запеченное куриное (индюшиное) мясо.
Питу, конечно, можно наполнить и совершенно другим содержимым. Овощи могут быть любыми, которые у вас есть и которые вы любите использовать.

Фото приготовления рецепта: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом - шаг №26

Пита с курицей, овощами и соусом на основе домашнего майонеза готова.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пита с курицей, овощами и домашним майонезом. Как приготовить Пита с курицей, овощами и домашним майонезом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаЛепешкиТестоДрожжевое тесто
Рецепты соусовМайонез
В духовке
Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица в маринаде
12 спасибо 4555 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)