Подготовим все необходимые продукты.
Готовим тесто. Растворим дрожжи в 1/2 стакана теплого (не горячего!) молока и добавим половину муки.
Перемешаем и поставим тесто в теплое место на 1,5 часа.
Пока тесто подходит, подготовим начинку. Клюкву промоем и переберем.
Перебьем клюкву в блендере.
Снимем цедру с одного апельсина.
Выложим клюкву в сотейник, добавим апельсиновую цедру и сахар.
Будем варить клюкву на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения, примерно 15 минут.
Прошло 1,5 часа, и теперь продолжим работать с тестом.
Немного взобьем яйца с сахаром и солью.
Добавим в тесто яйца, оставшееся молоко, муку и треть мягкого сливочного масла.
Теперь главное - хорошо вымесить тесто, постепенно добавляя оставшееся масло. Вымешивать необходимо до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
Затем миску с тестом накроем пленкой и уберем в холодильник на 2 часа.
Включим духовку для предварительного разогрева до 210 градусов.
Достанем тесто и выложим на стол, хорошо присыпанный мукой.
Раскатаем тесто в прямоугольник примерно 60х30 см.
Выложим клюквенную начинку на тесто и хорошенько разравняем.
Одной третью широкой части пласта накроем среднюю часть.
А затем накроем другим краем.
Края теста защипнем и слегка пройдемся по тесту с начинкой скалкой. Разрежем заготовку поперек на 12 полосок шириной около 3 см.
Перекрутим каждую полоску теста с начинкой 3-4 раза и сформируем веночки, защипнув края.
Выложим веночки на смазанный маслом противень (или пекарскую бумагу). Будем выпекать клюквенные булочки-веночки в духовке 12-15 минут.
Украсим булочки "Веночки" с клюквой сахарной пудрой и обязательно позовем гостей!
Приятного аппетита!
Рецепт: Булочки "Веночки" с клюквой. Как приготовить Булочки "Веночки" с клюквой?