рецепт с фото пошаговый

Булочки "Веночки" с клюквой

Фото к рецепту: Булочки "Веночки" с клюквой
 12 порций
 5 часов (ваши 1 час)
 Вкус_Няшка   13.11.19

Красивые, воздушные и ароматные клюквенные булочки-веночки придутся по вкусу всем любителям домашней сдобной выпечки. Такие клюквенные булочки с яркими нотками апельсина - то, что нужно, чтобы устроить чаепитие с семьей или друзьями.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука - 500 г + для работы с тестом
Дрожжи свежие - 25 г
или дрожжи сухие - 6 г
Молоко - 185 мл
Сахар - 50 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное (мягкое) - 60 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - для смазывания противня
*
Для начинки:
Клюква - 400 г
Сахар - 150 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
*
Для украшения:
Сахарная пудра - по вкусу

Пошаговый фото рецептБулочки "Веночки" с клюквой
Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №1

Подготовим все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №2

Готовим тесто. Растворим дрожжи в 1/2 стакана теплого (не горячего!) молока и добавим половину муки.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №3

Перемешаем и поставим тесто в теплое место на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №4

Пока тесто подходит, подготовим начинку. Клюкву промоем и переберем.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №5

Перебьем клюкву в блендере.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №6

Снимем цедру с одного апельсина.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №7

Выложим клюкву в сотейник, добавим апельсиновую цедру и сахар.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №8

Будем варить клюкву на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения, примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №9

Прошло 1,5 часа, и теперь продолжим работать с тестом.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №10

Немного взобьем яйца с сахаром и солью.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №11

Добавим в тесто яйца, оставшееся молоко, муку и треть мягкого сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №12

Теперь главное - хорошо вымесить тесто, постепенно добавляя оставшееся масло. Вымешивать необходимо до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
Затем миску с тестом накроем пленкой и уберем в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №13

Включим духовку для предварительного разогрева до 210 градусов.
Достанем тесто и выложим на стол, хорошо присыпанный мукой.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №14

Раскатаем тесто в прямоугольник примерно 60х30 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №15

Выложим клюквенную начинку на тесто и хорошенько разравняем.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №16

Одной третью широкой части пласта накроем среднюю часть.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №17

А затем накроем другим краем.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №18

Края теста защипнем и слегка пройдемся по тесту с начинкой скалкой. Разрежем заготовку поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №19

Перекрутим каждую полоску теста с начинкой 3-4 раза и сформируем веночки, защипнув края.
Выложим веночки на смазанный маслом противень (или пекарскую бумагу). Будем выпекать клюквенные булочки-веночки в духовке 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки "Веночки" с клюквой - шаг №20

Украсим булочки "Веночки" с клюквой сахарной пудрой и обязательно позовем гостей!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки "Веночки" с клюквой. Как приготовить Булочки "Веночки" с клюквой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ПирогиПироги из дрожжевого теста
В духовке
Блюда из клюквы Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 4 2
Мариуцца Пятница, 15 Ноября 2019 г. 17:20 #

Я в восторге от ваших булочек:)

   
цитировать
Вкус_Няшка Суббота, 16 Ноября 2019 г. 16:40 #

Спасибо, они и правда очень вкусные

   
цитировать
Алевтина Понедельник, 18 Ноября 2019 г. 14:58 #

Изумительные веночки!

   
цитировать
Туя Вторник, 10 Декабря 2019 г. 21:01 #

У меня есть замороженная клюква, будупробовать из неё приготовить булочки по вашему рецепту.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)