Оладьи на кефире, с кукурузой, помидорами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
С консервированной кукурузы слейте маринад.

В миску налейте кефир и немного подогрейте его в микроволновой печи (или просто используйте кефир комнатной температуры). В тёплый кефир всыпьте разрыхлитель и вбейте яйцо.

Перемешайте венчиком.

Просейте через сито муку в миску с кефирной смесью.

Снова вымешайте всё до получения однородного теста без комочков.

В получившееся тесто всыпьте чёрный молотый перец и соль. Хорошенько перемешайте. По консистенции тесто будет похоже на тесто для оладий.

Теперь будем вводить в получившееся тесто добавки. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто.

Вслед за сыром добавьте в тесто 3 ст. ложки консервированной кукурузы.

Помидор промойте, нарежьте маленькими кубиками, слегка отожмите от сока и добавьте в тесто.

Петрушку и зелёный лук измельчите и также выложите в тесто для оладий.

Ещё раз хорошенько вымешайте тесто, чтобы все добавки равномерно в нём распределились.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тесто по 2-3 столовых ложки, формируя оладьи.

Жарьте сырно-овощные оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.

По мере обжаривания перекладывайте оладьи со сковороды на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впитывалось лишнее масло.

Затем переложите оладьи с кукурузой, сыром и помидорами на тарелку.

Оладьи с кукурузой, сыром, помидорами и зеленью готовы. При желании можно подать к ним сметану.

Приятного аппетита!