Подготовьте продукты по списку.
Куриное филе поместите в кипящую воду. Дождитесь, когда вода снова закипит, и варите филе на небольшом огне 5 минут. Затем выключите огонь, плотно закройте ёмкость крышкой и оставьте куриное мясо в горячей воде ещё на 30 минут.
Затем извлеките филе из бульона и охладите. Если есть время, можно оставить куриное мясо в бульоне до полного остывания.
Охлаждённое куриное филе нарежьте и разберите на волокна длиной примерно 3-5 см. Перья зелёного лука нарежьте слегка наискосок на кусочки той же длины, что и волокна куриного филе.
Яйцо вбейте в миску и слегка взбейте вилкой, чтобы желток и белок смешались.
В отдельной емкости приготовьте тесто. Смешайте пшеничную муку, крахмал, соль и сахар.
Сделайте в центре смеси сухих ингредиентов небольшое углубление, влейте воду и хорошо всё перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Добавьте в тесто примерно 3/4 нарезанного зелёного лука.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её тонким слоем растительного масла. Тесто вылейте в сковороду и, слегка её наклоняя, равномерно распределите по дну. Я использую антипригарную сковороду диаметром 24 см.
Поверх теста вылейте взбитое яйцо. Снова слегка наклоняя сковороду, равномерно распределите яйцо так, чтобы оно покрывало все тесто. Выложите сверху кусочки куриного филе и оставшийся зелёный лук. Уменьшите огонь до небольшого и готовьте омлетоблин с курицей и зелёным луком 5-6 минут.
Затем присыпьте блюдо семенами кунжута и молотым перцем чили. Прикройте сковороду крышкой и готовьте ещё 3-4 минуты. Солить начинку не нужно, поскольку подаётся блинчик с соевым соусом, который и так достаточно солёный.
Готовый омлетоблинчик с курицей и зелёным луком переложите на разделочную доску и разрежьте на небольшие кусочки.
В небольшую ёмкость, в которую будет удобно обмакивать кусочки блинчика, влейте соевый соус. По желанию присыпьте соус щепоткой мелко нарезанного зелёного лука. Переложите горячий омлетоблин на тарелку и, дополнив соевым соусом, подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Омлетоблин с курицей и зелёным луком. Как приготовить Омлетоблин с курицей и зелёным луком?