Цветная капуста в кисло-сладком соусе

Подготовьте ингредиенты.

Вымойте цветную капусту и разберите на небольшие соцветия, размером на 1-2 укуса.

Выстелите противень бумагой для запекания, выложите цветную капусту в один слой, слегка посолите, поперчите и по желанию сбрызните 1 ст. ложкой растительного масла.

Поместите капусту в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 25-30 минут до мягкости и золотистого цвета.

Корень имбиря и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Когда капуста будет готова, приготовьте соус. В сковороде на небольшом огне разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Добавьте нарезанный имбирь и, помешивая, обжарьте 15 секунд.

Затем добавьте в сковороду чеснок и хлопья сушеного острого перца. Вместо хлопьев сушеного перца можно добавить по вкусу мелко нарезанный свежий острый перец или сушеный молотый красный перец.

Часто помешивая, обжарьте все еще 10-15 секунд.

Добавьте в сковороду 200 мл воды, вино, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Доведите смесь до кипения.

В отдельной емкости соедините 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку холодной воды. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Готовить смесь нужно непосредственно перед добавлением к остальным компонентам, поскольку крахмал быстро оседает.

Постоянно помешивая соус, тонкой струйкой влейте растворенный в воде крахмал.

Не прекращая помешивать, проварите соус еще 30-40 секунд пока он не загустеет.

Выключите огонь, добавьте в сковороду запечённую цветную капусту. Тщательно все перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждое соцветие.

Мелко нарежьте зеленый лук и присыпьте готовое блюдо.

Цветная капуста в кисло-сладком соусе готова. Ее можно подать самостоятельно или с гарниром, например, из отварного риса. Приятного аппетита!