рецепт с фото пошаговый

Лимонные кексы с желе

Фото к рецепту: Лимонные кексы с желе
 Valentina07vv   29.06.19

Делюсь с вами рецептом восхитительных лимонных кексов с желе, которые мой муж часто готовит в выходные. Это самые лучшие кексы, которые я когда-либо пробовала.

Продукты
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 160 г (8 ст. ложек)
Мука - 200 г
Лимон - 1 шт.
Вода - 60 мл (4 ст. ложки)
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 10 г
Масло растительное (для смазывания формочек) - 15 мл
*
Для желе:
Желатин быстрорастворимый - 20 г
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 80 г
Яйца - 4 шт.
Пудра сахарная (с крахмалом) - 50 г (2 ст. ложки)
Лимон - 2 шт.
Вода - 100 мл

Пошаговый фото рецептЛимонные кексы с желе
Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Яйца должны быть холодными.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №2

Для начала приготовим тесто.
Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №3

Желтки взбиваем миксером в течение 2 минут.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №4

К желткам добавляем сахар.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №5

Взбиваем до побеления.
Вливаем воду и взбиваем еще одну минуту.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №6

Лимон разрезаем пополам. Выдавливаем сок из половины лимона (40 мл) и через сито добавляем к желтковой массе.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №7

Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем, взбивая миксером. Тесто должно получиться не сильно густым и свободно стекать с венчиков миксера.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №8

Белки с солью взбиваем до густой белой пены.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №9

Добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №10

С помощью мелкой тёрки снимаем жёлтую часть цедры с целого лимона и добавляем в тесто.
Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №11

Духовку разогреваем до 160 градусов.
Подготавливаем формочки для выпекания маффинов, смазываем их растительным маслом. Лучше взять силиконовые формы, из них проще будет извлекать уже готовые лимоннные кексы с желе.
Заполняем формы тестом на 2/3.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №12

Ставим форму с тестом на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем лимонные кексы при температуре 160 градусов 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой, на ней не должно быть следов мокрого теста.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №13

Готовим желе.
На лимоны надавливаем ладонью и катаем их по поверхности - так из них легче будет выжать сок.
Выжимаем из лимонов 100 мл сока. Лимоны в этот раз оказались сочными и понадобилось всего 2.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №14

Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. Желтки отправляем в сотейник. Белки в этом рецепте нам не понадобятся, используйте их для приготовления безе, белкового крема, омлета или других блюд.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №15

К желткам добавляем сливочное масло, сахар и сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №16

Через сито процеживаем в сотейник сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №17

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №18

Прогреваем желтково-масляную смесь на медленном огне минут 10, чтобы лишняя жидкость выпарилась и масса загустела.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №19

Желатин заливаем тёплой водой, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы он набух.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №20

Разбухший желатин подогреваем на водяной бане до растворения. Добавляем желатин к желтковой массе и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №21

Достаём лимонные кексы из формочек.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №22

На треть заполняем формы для маффинов приготовленной желейной массой. Возвращаем кексы обратно в формы. Аккуратно, чтобы желе не перелилось через края формы.
Отправляем кексы с лимонным желе в холодильник на 3 часа, чтобы желе застыло.
У меня ушло не все желе, а только половина. Оставшееся желе можно разлить по креманкам и тоже отправить в холодильник для застывания.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №23

Без труда достаём лимонные кексы с желе из формочек и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №24

Оставшееся лимонное желе подаём как самостоятельный десерт.

Фото приготовления рецепта: Лимонные кексы с желе - шаг №25

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонные кексы с желе. Как приготовить Лимонные кексы с желе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексыКапкейки Маффины
День влюбленных
Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 1 0
Катя Четверг, 04 Июля 2019 г. 16:10 #

Какая интересная идея. А если еще испечь кексы в формочках поменьше, а залить желе в такие же, но побольше, вообще будет по-барски))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(94)