Рыбные биточки с рисом и пшеном

Как приготовить рыбные биточки с рисом и пшеном:

1. Пшено тщательно промыть. Залить пшено кипятком на 5 минут, чтобы избавить крупу от горечи. Затем пшено залить стаканом холодной воды и варить на среднем огне до готовности, 20-25 минут.

2. Рис тоже тщательно промыть, залить стаканом воды и варить 15-20 минут.

Можно сварить крупы в мультиварке: высыпать в чашу оба вида крупы, залить водой в пропорции 1:2 и установить программу "Крупа" или "Плов" на 40-60 минут. Дать каше остыть.

3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

4. Лук очистить и мелко нарезать.

5. В разогретой сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарить лук и морковь. Остудить.

6. Из консервированной рыбы убрать все кости. Рыбу сложить в глубокую миску вместе с жидкостью из банки, размять вилкой до однородной массы.

7. Добавить к рыбе зажарку из лука и моркови, сырое яйцо, остывшую рисовую и пшенную кашу, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

8. Из полученного фарша сформировать биточки: смоченными в воде руками взять порцию фарша и придать плоскую круглую форму. Обвалять биточки в муке.

9. Обжарить рыбные биточки на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

10. Готовые рыбные биточки с рисом и пшеном выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!