видео рецепт с фото пошаговый

Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей)

Фото к рецепту: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей)
 Simple Food   30.03.19

Очень быстрый и оригинальный способ приготовления любимого всеми торта "Наполеон" без раскатки коржей! Хрустящее слоёное тесто в сочетании с необычным заварным кремом придётся по вкусу всем любителям сладкого.

Продукты
Тесто слоёное бездрожжевое - 1 кг
*
Для крема:
Молоко - 400 мл
Сахар - 180 г
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Сливки, жирностью не менее 30% - 200 мл
Масло сливочное - 100 г
Крахмал кукурузный (или картофельный) или мука - 3 ст. ложки с горкой

Видео рецептЛенивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей)
Пошаговый фото рецептЛенивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей)
Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №1

Как приготовить ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей):

Духовку включаем для разогрева до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом.
Готовое слоёное бездрожжевое тесто нарезаем на полосочки шириной примерно 2 см. Длина полосок зависит от того, какого размера торт вы хотите сделать. Можно разрезать полоски пополам, а можно оставить длину без изменения.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №2

Нарезанные полоски слоёного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень и отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №3

Пока слоёные полосочки выпекаются, подготавливаем ингредиенты для крема "Дипломат".
Сливки помещаем в морозильную камеру на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №4

Молоко наливаем в сотейник, ставим на средний огонь и нагреваем.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №5

В отдельной миске смешиваем яйцо с сахаром до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №6

В яично-сахарную смесь добавляем крахмал (если нет кукурузного крахмала, можно заменить картофельным или обыкновенной мукой). Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №7

В получившуюся смесь вливаем кипящее молоко тонкой струйкой, тщательно перемешивая. Важно вливать молоко небольшими порциями, чтобы желтки не свернулись. Перемешиваем до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №8

Яично-молочную смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Варим крем до загустения, непрерывно помешивая. Как только крем начнёт загустевать, выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №9

Добавляем в крем сливочное масло и снова хорошо перемешиваем. Если в креме появятся комочки, процедите его через сито.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №10

Даём заварному крему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №11

Пока заварной крем охлаждается, займёмся сливками. Хорошо охлаждённые сливки начинаем взбивать на малых оборотах, потихоньку увеличивая скорость. Взбиваем сливки до мягких пиков. Как только сливки начнут держать форму, добавляем к ним заварной крем по 1 ст. ложке, не переставая взбивать. Важно, чтобы сливки и заварной крем были одинаковой температуры.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №12

Взбиваем крем до однородного состояния. Крем "Дипломат" готов.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №13

Для сборки торта застилаем форму пищевой плёнкой. Выкладываем слоёные палочки в один слой и обильно смазываем их кремом.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №14

Таким образом собираем весь торт. Часть крема и несколько слоёных палочек оставляем для украшения торта.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №15

Аккуратно заворачиваем тортик в пищевую плёнку, формируя так называемое полено. Отправляем торт "Наполеон" в холодильник для пропитки хотя бы на несколько часов, а лучше на ночь.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №16

После того как торт постоял в холодильнике, разворачиваем плёнку и выкладываем торт на тарелку. Смазываем торт со всех сторон остатками заварного крема.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №17

Остатки слоёных палочек хорошо крошим руками.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №18

Посыпаем торт "Наполеон" подготовленной крошкой, чтобы вся поверхность была максимально покрыта.

Фото приготовления рецепта: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) - шаг №19

Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей) готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей). Как приготовить Ленивый торт "Наполеон" (без раскатки коржей)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремыКрем для торта Крем заварной
ТортыТорт Наполеон
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из молока
57 спасибо 36041 1 1
Елена Суббота, 13 Февраля 2021 г. 17:27 #

Идея хорошая! Но я бы исключила танцы с бубнами т.е. с плёнкой! А уж если хочется именно "полено", то можно в форме для хлеба сделать (просто застелить форму пленкой, чтоб легче извлечь), и тогда эти обёртывания ни к чему!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru