видео рецепт с фото пошаговый

Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом

Фото к рецепту: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом
 IrinaCooking   09.02.19

Предлагаю рецепт медового торта в форме сердца для любящих друг друга людей. Это уже и повод, и праздник. Мне очень нравится такое сочетание - медовые коржи, шоколадный крем и банановый ганаш. Получается очень гармоничный вкус, как раз в тему.

Продукты
Для теста:
Мука - 180 г + для работы с тестом
Яйцо - 1 шт.
Сахар коричневый - 50 г
Мёд - 30 г
Масло растительное - 30 г
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1 щепотка
*
Для бананового ганаша:
Бананы - 140 г
Сок лимона - 1 ч. л.
Шоколад белый (или молочный, или смесь) - 50 г
Сливки жирные - 70 г
Масло сливочное - 25 г
*
Для шоколадного крема:
Шоколад чёрный (60-70%) - 100 г
Масло растительное - 25 г
Желток - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 35 г
Сахар - 30 г
Сливки жирные - 130 г
Желатин - 4 г
Вода - 20 г

Видео рецептМедовый торт «Сердце» с шоколадным кремом
Пошаговый фото рецептМедовый торт «Сердце» с шоколадным кремом
Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №1

ТЕСТО.

Смешать яйца, растительное масло, мед, коричневый сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №2

Прогреть на водяной бане, пока не растворится сахар.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №3

Добавить соду, перемешать и прогреть ещё 2 минуты. Снять с водяной бани.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №4

Добавить 4 ст. ложки муки от общего количества и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №5

Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить на медовую массу.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №6

Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и отправить на 1-2 часа в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №7

БАНАНОВЫЙ ГАНАШ.
Бананы с лимонным соком пюрировать и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №8

Добавить сливки и опять довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №9

Нагрев выключить. Добавить шоколад и перемешать миксером. Дать массе остыть до 50 градусов.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №10

Добавить сливочное масло и пробить блендером.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №11

Накрыть бананово-шоколадный ганаш пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и убрать в холодильник до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №12

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ.

Замочить желатин: залить холодной водой и оставить набухать.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №13

Молоко с сахаром на небольшом нагреве довести до кипения и полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №14

Яйцо смешать с желтком и вылить на них горячее молоко с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №15

Снова перелить всё в сотейник и прогреть на небольшом нагреве при непрерывном помешивании до 70°С.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №16

Процедить яичную смесь через сито.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №17

Взбить яичную массу до пышности, не менее 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №18

Растопить шоколад.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №19

Охлаждённые сливки взбить до пышного состояния.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №20

Смешать шоколад с растительным маслом. Добавить растопленный желатин и перемешивать, пока шоколадная масса не начнет густеть.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №21

Шоколадную массу добавить ко взбитым сливкам, взбивая миксером на минимальных оборотах. Затем перемешать лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №22

В полученную шоколадно-сливочную массу в несколько приемов вмешать яичную массу.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №23

Поставить шоколадный крем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №24

КОРЖИ.

Духовку включить для разогрева до 170°С. Разделить тесто пополам. Каждую часть теста раскатать в пласт на пергаментной бумаге, присыпанной мукой. Вырезать из теста коржи-сердечки по трафарету.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №25

Лишнюю муку стряхнуть и густо наколоть тесто вилкой.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №26

Выпекать медовые коржи в духовке 5 минут при 170°С.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №27

СБОРКА ТОРТА.

Шоколадный крем достать из холодильника и ещё раз взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №28

На один корж с помощью кондитерского мешка отсадить крем по внешнему и внутреннему контуру коржа-сердечка. Пустые места коржа заполнить банановым ганашем.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №29

Аккуратно сверху положить второй корж и сделать то же самое.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом - шаг №30

Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом. Как приготовить Медовый торт «Сердце» с шоколадным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный Крем шоколадный
ТортыТорт медовый
День влюбленных
На праздничный стол
В духовке
Блюда из бананов Блюда из молока
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)