Рыбные биточки

Подготовьте необходимые ингредиенты. Чаще всего рыбные биточки готовят из тюльки, я взяла кильку. Рыбка желательно должна быть свежей или свежемороженой (т.е. не солёной).

Разделайте рыбку на филе, т.е. удалите головы, внутренности и хребты. В миску переложите филешки кильки (или той рыбы, которую вы используете). Отходы выбросьте.

В другую миску разбейте яйца, всыпьте соль.

Также всыпьте чёрный молотый перец и взбейте яйца вилкой или маленьким венчиком.

Всыпьте муку. Как следует перемешайте до получения теста чуть гуще, чем для блинов.

В миску с рыбными филешками перелейте тесто. К рыбке в кляре добавьте нарезанный тонкими колечками зелёный лук.

Перемешайте.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Ложкой выложите рыбный фарш в масло, по 1 ст. л. для одного биточка.

Жарьте рыбные биточки с двух сторон до румяной корочки, огонь - средний.

Таким образом пожарьте биточки из остальной рыбки. Всего получится около 10 рыбных биточков.

Биточки из кильки подавайте к столу в горячем, тёплом или остывшем виде - вкусно будет в любом случае.
Приятного аппетита!