Львовский сырник

Подготовить необходимые ингредиенты. Творог нужно брать не сухой и не зернистый.

Творог пропустить через мясорубку (можно использовать блендер или протереть творог через сито).

В творог добавить цедру лимона, натёртую на мелкой тёрке, ванильный сахар, соль, манную крупу и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать до однородности. Можно взбить миксером, чтобы масло равномерно разошлось.

Изюм залить кипятком, оставить на 5 минут, просушить хорошо бумажными полотенцами.

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы: сперва взбить яйца без сахара, затем частями ввести сахар.
Аккуратно ввести яично-сахарную смесь в творожную массу, перемешать движениями снизу-вверх.

Добавить изюм, перемешать.

Выложить творожную массу в форму, покрытую пергаментом, разровнять по всей поверхности формы.
Поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Для глазури смешать сахар и какао, добавить сметану. Хорошо перемешать до однородности. Варить глазурь на умеренном огне, постоянно помешивая, до первых признаков кипения.

Добавить в шоколадную глазурь сливочное масло, перемешать и снять с огня.

Остывший львовский сырник полить шоколадной глазурью.
Поставить в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания глазури.

Львовский сырник готов. Приятного аппетита!