В рецепте вы найдёте секреты приготовления очень нежных сырников из творога с изюмом. Особенность этих сырников в том, что они готовятся практически без добавления муки или манной крупы, немного муки используется только для панировки сырников.
Продукты
Творог - 250 г
Изюм - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Сахар ванильный - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Мука (для панировки) - 4-5 ст. ложек
Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст. ложки
Сметана (для подачи) - по вкусу
Варенье или джем (для подачи) - по вкусу
Пошаговый фото рецептНежнейшие сырники
Подготовить необходимые ингредиенты.
Творог должен быть сухим, но не сильно рассыпчатым. Если в вашем твороге присутствует много влаги, то лучше перестраховаться и откинуть его на марлю на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
Творог обязательно нужно перетереть через сито.
Затем растереть творог с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородной массы.
Яйцо разделить на белок и желток. Желток добавить к творогу, перемешать.
Изюм хорошо промыть под горячей водой, обсушить (или замочить в теплой воде минут на 20). Добавить изюм в творожную массу, перемешать.
В отдельной миске взбить яичный белок в пышную пену.
Добавить взбитый белок в творожную массу.
Аккуратно перемешать белок с творогом круговыми движениями.
Сформовать сырники. Для этого насыпать на плоскую тарелку муку и ложкой выложить на неё 1/5 часть творожной массы. Сверху также присыпать мукой, скатать руками шарик и слегка расплющить его в диск. Из оставшейся творожной массы и муки сделать еще 4 сырника.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего. Выложить сырники в сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты.
Вкусные, очень нежные сырники готовы.
Подавать сырники со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!
Рецепт: Нежнейшие сырники. Как приготовить Нежнейшие сырники?
У меня получились нежнейшие сырники, но работать с ними пришлось как с хрустальной вазой, т.к. очень хрупкое тесто. За рецепт большое спасибо.
Екатерина
Я просто обязана написать комментарий к этому рецепту. Парень, который мне безумно нравится, попросил приготовить сырники. А с сырниками я не очень дружу, поэтому быстро стала искать рецепт вкуснейших сырников, чтобы не оплошать. Наткнулась на данный рецепт. Сырники получились божественными, даже его друзья оценили. Спасибо огромное.
Сения
Добрый! Сырники не получились. Тесто слишком воздушное и жидкое, из него не удалось слепить. Такое тесто по моему опыты идеально для запеканки
Проверка
тесто растеклось по сковороде.
Ольга
Здравствуйте. Тесто не удачное. Сырники растеклись по сковороде
Нежные сырники без муки 
Сырники без муки и манки 
Диетические сырники (без сахара и... 
Сырники с овсяными хлопьями 
Сырники с изюмом 
Пышные сырники с изюмом 
Сырники по-домашнему 
Сырники с изюмом 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Творожные пончики 
Быстрая творожная запеканка 
Ленивые лепёшки с творогом 