Сырники с цукатами и сухофруктами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Творог берите мягкий и жирный, например домашний.
Цукаты и сухофрукты выбирайте на свой вкус. Я взяла изюм и разноцветные кубики цукатов. Главное условие — кусочки должны быть примерно одинакового размера, измельчите их при помощи ножа.

Переложите цукаты и сухофрукты в миску и залейте на 2 минуты кипятком. Затем воду слейте, а цукаты и сухофрукты просушите с помощью бумажного полотенца.

Творог переложите в миску. Вбейте яйцо, всыпьте сахар.

Ложкой перетрите творог с яйцом и сахаром, разминая крупные комочки. Если это сложно сделать с помощью одной только ложки, воспользуйтесь погружным блендером.

В творожную массу добавьте изюм и цукаты.

Перемешайте.

Затем всыпьте муку.

И ещё раз тесто для сырников перемешайте. Не добавляйте слишком много муки, разрыхлитель добавлять не советую — сырники будут расплываться при жарке.

Влажными руками сформируйте из творожной массы круглые приплюснутые заготовки-шайбочки небольшого размера и обваляйте их в муке. Всего у меня получилось 7 сырников.

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в него сырники.

Жарьте сырники на огне чуть выше среднего минуты по 3-4 с каждой стороны, до красивой золотистой корочки.

Затем переложите сырники со сковороды на тарелку.

Аппетитные сырники с цукатами и сухофруктами готовы.

Подавайте сырники к столу в тёплом виде со сметаной.

Приятного аппетита!