Пирог с абрикосами и штрейзелем

Подготовим все необходимые продукты.

Начнём с приготовления теста.
Для этого размягченное сливочное масло взбиваем миксером. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем обычный и ванильный сахар.

Продолжая взбивать, вводим яйца по одному.

В отдельной ёмкости смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в жидкую часть.

Миксером доводим тесто до однородности.

Чтобы легче было достать готовый пирог, на дно формы (диаметр моей - 22 см) я кладу прямоугольный лист пергамента. Сверху выкладываем ещё кружок пергамента, смазанный маслом.

Тесто выкладываем в подготовленную форму.
Сверху по всей поверхности теста раскладываем четвертинки абрикосов без косточек.

Абрикосы раскладываем плотненько, слегка вдавливая в тесто.

Теперь займёмся штрейзелем (посыпкой). Подготовим необходимые продукты.

Сливочное масло (из холодильника) натираем на крупной терке. Добавляем к нему сахар и муку.

Масло, муку и сахар перетираем в рассыпчатую крошку. Если понадобится, можно добавить еще немного муки.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Посыпаем пирог штрейзелем. Выпекаем абрикосовый пирог 30-40 минут. Всё зависит от вашей духовки.

Даём пирогу с абрикосами остыть, на сколько хватит терпения. :) И пробуем!

Вкусная кислинка от абрикоса, хрустящий и сладкий штрейзель, ну и конечно, тесто, которое получилось очень нежным, - всё это вкусный абрикосовый пирог к чаю.
Приятного аппетита!