рецепт с фото

Домашние соленые оливки по-алжирски

Фото к рецепту: Домашние соленые оливки по-алжирски
 kemelena   05.04.18

Наш домашний рецепт засолки оливок.

Продукты
На 2-литровую банку:
Оливки свежие
Соль
Лимон - 1 шт.
Апельсин - несколько кусочков
Морковь небольшая - 1 шт.
Фенхель (без зелени) - несколько кусочков
Чеснок - 10 зубчиков
Лавровый лист - 2-3 шт.
Петрушка свежая - несколько веточек
*
Специи (по желанию и по вкусу):
Перец черный горошком
Кориандр
Перец острый

Как таковых пропорций нет, поскольку оливки едятся и так, а количество овощей для аромата добавляется по вкусу. Примерные пропорции я указала.

*

Как приготовить домашние соленые оливки по-алжирски:

1. Свежие оливки надрезать немного вдоль, сложить в посуду с высокими краями и залить водой.

2. Отстаивать около 3-х дней. Вода потемнеет, слить ее, заменить воду и оставить оливки еще на 3 дня. Менять воду до тех пор, пока она не перестанет менять цвет после трехдневной отстойки.

3. В 2-литровую банку заложить оливки, нарезанные лимоны (1 шт.), несколько кусочков апельсина со шкуркой, примерно 10 зубчиков чеснока, несколько веток петрушки, 2-3 лавровых листа, одну нарезанную крупными кубиками небольшую морковку, несколько кусочков крупно порезанного фенхеля (без зелени).

5. Залить соленым рассолом. Соль регулировать по вкусу. Классический вариант солевого раствора - это проверка сырым яйцом. Соль разводим в воде и опускаем сырое яйцо. Если соли мало, то яйцо тонет, если достаточно, то всплывает.

6. Оставить оливки в рассоле на неделю-две, и домашние соленые оливки по-алжирски готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашние соленые оливки по-алжирски. Как приготовить Домашние соленые оливки по-алжирски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Алжирская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из апельсинов Блюда из лимонов Блюда из моркови
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)