Американский яблочный пирог

Подготавливаем ингредиенты для песочного теста. Масло должно быть из холодильника (не из морозилки). Лед бросаем в воду за 15-20 минут до начала приготовления, чтобы льдинки слегка растаяли.

Как приготовить американский яблочный пирог:

Смешиваем сухие ингредиенты, просеяв муку.

Нарезаем масло кубиками.

Добавляем масло к муке и замешиваем в кухонном комбайне на небольшой скорости. Затем струйкой вливаем ледяную воду и продолжаем замешивать тесто.

Тесту придаем форму шара и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем тесто для яблочного пирога в холодильник на 1-2 часа.

Подготавливаем ингредиенты для яблочной начинки.

Яблоки разрезаем на 4 части, срезаем сердцевину и нарезаем дольками. Нарезав часть яблок, поливаем их лимонным соком (2-3 ст. ложки), перемешиваем и продолжаем нарезать.

Посыпаем крахмалом, сахаром, корицей и ванильным сахаром. Перемешиваем.

Дно и бортики формы для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Достаем тесто из холодильника, разрезаем пополам. Одну половину раскатываем в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Перекладываем тесто в форму, утрамбовываем дно и прижимаем тесто к краям, формируя бортики.

Придерживаем края, а второй рукой снимаем излишки теста.

Так же раскатываем вторую часть теста и вырезаем круг. Разрезаем его на полоски шириной 2-2,5 см.

Выкладываем половину яблок с соком в форму, распределяем их так, чтобы посредине их было больше, чем по краям. Сверху выкладываем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Засыпаем сверху оставшимися яблоками, формируя горку, и снова добавляем масло.

Сверху покрываем яблочную начинку полосками теста, в виде сетки (см. видео).

Из остатков теста делаем жгутик. Укладываем его по самому краю формы.

Придавливая пальцами, снимаем выступающие кусочки теста.

Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Яблочный пирог отправляем в разогретую духовку на 45 минут (температура - 200 градусов).

Яйцо взбиваем с сахарной пудрой. За 10 минут до готовности пирог с яблоками смазываем яичной смесью и присыпаем сахарной пудрой. Продолжаем выпекать.

Американский яблочный пирог готов. Присыпаем его сахарной пудрой. Оставляем пирог с яблоками и корицей на 5-6 часов остывать или подаем горячим.

Приятного чаепития!