рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра на зиму

Фото к рецепту: Кабачковая икра на зиму
 1 час 30 мин

Любите кабачковую икру "как в детстве", из консервной банки?) Тогда этот рецепт икры из кабачков с морковью, луком, чесноком и томатной пастой - именно для вас.

Продукты
Кабачки молодые - 3 кг
Морковь - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 7 зубчиков
Томатная паста - 350 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 150 г
Уксус 9% (по желанию) - 3-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКабачковая икра на зиму
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №1

Продукты перед вами.
Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить 1-2 минуты.
Казанок или миска нужны объемом не менее 6 л.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №2

Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками размером примерно 1х1 см.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №3

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №4

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №6

Чеснок мелко нарубить ножом.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №7

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №8

Затем добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №9

Всё тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №10

Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №11

Овощную массу аккуратно измельчить блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №12

Кабачковую икру довести до кипения. Влить уксус, если томатная паста недостаточно кислая. Выложить икру в горячие стерилизованные банки, накрыть горячими крышками и закатать.
Если не добавляете уксус, то поместите банки в кастрюлю с водой, покрыв дно кастрюли плотной тканью (полотенцем). Накройте банки крышками, но пока не закручивайте. Стерилизуйте икру в банках 10-15 минут, а затем закатайте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 3 л чудесной кабачковой икры.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №13

Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания.
Кабачковая икра на зиму готова.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра на зиму. Как приготовить Кабачковая икра на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Засолка
Блюда из кабачков
6350 спасибо 1416478 286 44
Zdes07 Пятница, 04 Сентября 2020 г. 12:51 #

Очень хороший рецепт! Спасибо!

   
цитировать
Елена Суббота, 05 Сентября 2020 г. 14:16 #

У меня получилась очень жидкая,что делать,как её загустить?:surp:

   
цитировать
Виктория Суббота, 05 Сентября 2020 г. 19:07 #

Сомнительный рецепт. Вы мне объясните как тушить овощи без добавления воды? Не пригорит? В рецепте вода не указана

   
цитировать
Вячеслав Понедельник, 07 Сентября 2020 г. 16:41 #

Вы пожалуйста пишите на сколько литров данный рецепт. А то во всех ваших рецептах не написан получившийся объем.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 08 Сентября 2020 г. 18:43 #

Вячеслав
Вы пожалуйста пишите на сколько литров данный рецепт. А то во всех ваших рецептах не написан получившийся объем.
"Из указанного количества ингредиентов получилось 3 л чудесной кабачковой икры."

   
цитировать
Людмила Среда, 09 Сентября 2020 г. 09:44 #

Спасибо большое,очень вкусно получилось,густая,цвет,как на фото,сначала сделала на половину ингредиентов,чтобы попробовать,так понравилась икра,что сегодня буду делать ещё!!!

   
цитировать
Рифат Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 17:27 #

Собираюсь приготовить

Уверен будет вкусно

Я понимаю что все мы готовим на глаз.Лишь в ресторанах взвешивают.

Но прошу не только вас но и всех кто пишет рецепты. Не используйте пожалуйста ед.измерения "шт"!!! У всех все "шт"уки разные.

   
цитировать
Татьяна Матвеева Вторник, 15 Сентября 2020 г. 12:25 #

Я такую икру третий год делаю. Очень вкусная, всем нравится. Хранится хорошо. Все банки за зиму сьедаются.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 22 Сентября 2020 г. 20:05 #

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Рекомендую !!!

   
цитировать
Гость Среда, 30 Сентября 2020 г. 07:48 #

Добавила еще 1 кг сладкого перца, итог: поместилось в 5 л кастрюлю, уксуса очень много, кислятина

   
цитировать
Мария Понедельник, 26 Октября 2020 г. 00:17 #

А если у меня нет банок, можно в обычные пластмассовые контейнера и в холодильник?

   
цитировать
Татиана Четверг, 08 Июля 2021 г. 17:21 #

В прошлом году делала по вашему рецепту, очень вкусная икра.Соль,сахар,и уксус ложила по-своему вкусу.Сынок и муж в восторге.В этом году повторю.

   
цитировать
Ксения Среда, 21 Июля 2021 г. 13:28 #

Игра получилась просто божественной, очень вкусно, спасибо за рецепт, сделаю еще

   
цитировать
Ксения Среда, 21 Июля 2021 г. 13:30 #

Ксения
Игра получилась просто божественной, очень вкусно, спасибо за рецепт, сделаю еще
на 6 банку чуть не хватило, много в другие положила, съели так, мммм

   
цитировать
Ксения Среда, 21 Июля 2021 г. 13:32 #

Виктория
Сомнительный рецепт. Вы мне объясните как тушить овощи без добавления воды? Не пригорит? В рецепте вода не указана
овощи дают свой сок, плюс паста и масло

   
цитировать
shmayzer Пятница, 23 Июля 2021 г. 22:39 #

Рецепт - огонь! Воды - не надо. Вкус - моё почтение! Автору - всех благ!

   
цитировать
Надежда Четверг, 29 Июля 2021 г. 22:25 #

Огонь!!! Рецепт отличный!

   
цитировать
Елена Суббота, 07 Августа 2021 г. 09:50 #

Вкуснятина

   
цитировать
Марина Понедельник, 09 Августа 2021 г. 19:19 #

Огромное спасибо за рецепт! Сегодня сделала. Муж с сомнением смотрел, что получится. Но всё, что не вошло в стерильные банки, съел! Сказал: "Как из детства! Из магазина!")))

   
цитировать
Shotskiy Среда, 11 Августа 2021 г. 07:11 #

Самая вкусная получается из запеченных кабачков.Режешь вдоль кабачки и запекаешь в духовке до мягкости.В духовке уходит много лишней влаги и икра получается более густой и куда более вкусной.Режешь на куски и пропускаешь через мясорубку.Жаришь много лука мелко порезанного в масле,когда подрумянится кладешь к нему морковку,минут через 7 кладешь очищенные спелые помидоры или пасту и ещё минут 1--15 пока помидоры не распустятся,только потом кладешь кабачки.Соль,сахар,специи по-вкусу,масла то-же не жалеть,если его будет мало,вкусной икры не получится.

   
цитировать
Лина Пятница, 20 Августа 2021 г. 17:15 #

Очень вкусно😊😊&#1285

   
цитировать
Алена Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 22:19 #

Икра просто 🔥🔥🔥&#1 спасибо за рецепт

   
цитировать
Анна Понедельник, 23 Августа 2021 г. 01:37 #

Сделала по Вашему рецепту, икра огонь! Спасибо за вкусняшку! :heart:

   
цитировать
Гость Среда, 25 Августа 2021 г. 14:52 #

Без уксуса икра была вкусная, побоялась, что вздуется и добавила уксус. Есть её невозможно. 3лржки это очень много.

   
цитировать
kvg66 Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 09:22 #

Рецепт отличный, закаточная машинка тоже зачетная!

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 10:41 #

Очень вкусная, второй год закрываю по такому рецепту.

   
цитировать
Елена Среда, 01 Сентября 2021 г. 23:07 #

Сделала по рецепту. Обалдеть, вкус как магазинной, вкуснее конечно. Только примерно в полтора раза добавила больше соли и сахара. Уксус не добавляла, пастеризовала банки. Надеюсь, простоит . Спасибо за рецепт

   
цитировать
ALEX Суббота, 25 Сентября 2021 г. 19:16 #

А все комментарии какая она клёвая, а по мне - всё фигня. Фсё фигня "а зимой будет восхитительно вкусно! Фигня

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 00:37 #

Спасибо Вам огромное за рецепт! Очень вкусно! Все пропорции идеальны на вкус . Советую всем этот рецепт. Уксус добавила все же, мне так вкуснее.

   
цитировать
Gaston Среда, 20 Апреля 2022 г. 01:20 #

Прошло уже пять лет как я нашла ваш рецепт. Только сейчас зарегистрировалась и увидела, что тут есть комментарии. Огромное спасибо за такой рецепт. Всегда получается отличная икра и хранилась бы долго, если бы не съедали быстро 😃 спасибо!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)