рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра на зиму

Фото к рецепту: Кабачковая икра на зиму
 1 час 30 мин

Любите кабачковую икру "как в детстве", из консервной банки?) Тогда этот рецепт икры из кабачков с морковью, луком, чесноком и томатной пастой - именно для вас.

Продукты
Кабачки молодые - 3 кг
Морковь - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 7 зубчиков
Томатная паста - 350 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 150 г
Уксус 9% (по желанию) - 3-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКабачковая икра на зиму
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №1

Продукты перед вами.
Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить 1-2 минуты.
Казанок или миска нужны объемом не менее 6 л.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №2

Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками размером примерно 1х1 см.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №3

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №4

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №6

Чеснок мелко нарубить ножом.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №7

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №8

Затем добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №9

Всё тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №10

Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №11

Овощную массу аккуратно измельчить блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №12

Кабачковую икру довести до кипения. Влить уксус, если томатная паста недостаточно кислая. Выложить икру в горячие стерилизованные банки, накрыть горячими крышками и закатать.
Если не добавляете уксус, то поместите банки в кастрюлю с водой, покрыв дно кастрюли плотной тканью (полотенцем). Накройте банки крышками, но пока не закручивайте. Стерилизуйте икру в банках 10-15 минут, а затем закатайте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 3 л чудесной кабачковой икры.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №13

Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания.
Кабачковая икра на зиму готова.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра на зиму. Как приготовить Кабачковая икра на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Засолка
Блюда из кабачков
6350 спасибо 1416476 286 44
Инна Суббота, 18 Августа 2018 г. 18:07 #

Делала по рецепту, икра получилась очень вкусной и по цвету такая же. Спасибо Вам за вкусный рецепт!

   
цитировать
Евгения Суббота, 18 Августа 2018 г. 21:07 #

оксана
Можно ли вместо кабачков использовать патиссоны?
Можно,я делала из патисонов,еще вкуснее.

   
цитировать
Ирина Четверг, 23 Августа 2018 г. 20:47 #

А вы сами добавляли уксус ?

   
цитировать
Екатерина Суббота, 25 Августа 2018 г. 13:42 #

Обязательно сделаю!

   
цитировать
Екатерина Суббота, 25 Августа 2018 г. 20:05 #

Все банки вздулись через неделю..

   
цитировать
vam Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 12:37 #

Спасибо за рецепт... Быстро,легко, дешево и вкусно...

   
цитировать
Еленв Пятница, 07 Сентября 2018 г. 18:28 #

Получилось вкусно,но в течении двух недель вздулись все банки.Жалко.

   
цитировать
Елена Среда, 19 Сентября 2018 г. 09:05 #

Обалденная икра!!!Мама пришла в гости и ела ее ложкой))))Спасибо за рецепт.Только я сразу все перекрутила на мясорубке,а потом когда потушилось еще блендером.

   
цитировать
Елена Суббота, 29 Сентября 2018 г. 13:48 #

Указано в рецепте 4шт моркови и 4шт лука. Какие :средние,большие,маленькие эти штуки

   
цитировать
Анна Вторник, 23 Октября 2018 г. 16:13 #

сделала по этому рецепту. Только томатной пасты положила вдове меньше. 350 грамм- это как-то очень много!!! даже с половинной порцией с кислотой более чем нормально все получилось. и цвет, и вкус - все как надо! ))) оч вкусный рецепт

   
цитировать
Анна Вторник, 23 Октября 2018 г. 16:15 #

посмотрим теперь, как стоять будет....

   
цитировать
Анна Вторник, 23 Октября 2018 г. 16:16 #

Еленв
Получилось вкусно,но в течении двух недель вздулись все банки.Жалко.

а уксус добавляли? банки стерилизованные были? банки уже с икрой стерилизовали?

   
цитировать
Инна VS Среда, 05 Декабря 2018 г. 19:27 #

Готовила икру,используя этот список продуктов,но всего ложила по вкусу и на глаз,в итоге икра получилась очень вкусная,как когда то в дет.саду давали)спасибо вам

   
цитировать
Димон Пятница, 31 Мая 2019 г. 20:55 #

Делал два года уже,без уксуса, но стерилизую. Стоят в квартире норм. Очень вкусно

   
цитировать
Дамегуль Понедельник, 22 Июля 2019 г. 23:27 #

Спасибо огромное за рецепт:heart:Все получилось супер.У меня кабачки желтые золотинки и цвет получился просто супер ярким.

   
цитировать
Лариса Вторник, 30 Июля 2019 г. 16:18 #

Огромное спасибо за рецепт, второй год подряд делаю икру по вашему рецепту,получается как с магазина. Как говорится за уши не оттянуть:)

   
цитировать
Екатерина Вторник, 30 Июля 2019 г. 18:16 #

Добрый день. Ответьте, пожалуйста,те, кто не стерилизовал готовый продукт,но добавлял уксус? Простояла ли икра до зимы, не взорвалась?

   
цитировать
Ольга Суббота, 03 Августа 2019 г. 15:02 #

Потрясающий рецепт. Готовлю по нему третий год и всем раздаю. Спасибо большое.😋

   
цитировать
Юлия Четверг, 08 Августа 2019 г. 09:57 #

Анна
Приготовила икру. Если честно - ожидала лучшего и что действительно будет как в детстве, из консервной банки. и цвет не такой как на вашем фото. Всё же,5 банок по 0,7 закатала на зиму,а остаток (0,5) будем пробовать,когда остынет.

Абсолютно согласна, икра даже и близко не как в детстве ни на вкус, ни на цвет.

   
цитировать
Юлия Четверг, 08 Августа 2019 г. 10:00 #

В этом году решила попробовать по-новому рецепту, с минимум ингредиентов и без корня петрушки. И пожалела. Икра по этому рецепту, есть конечно можно, но не цвет, ни вкус на ту, что в банке в магазине или как в детстве не похожа. И мне кажется ооочень много томата, который испортил весь вкус, и теперь может вызвать только изжогу.

   
цитировать
Юлия Четверг, 08 Августа 2019 г. 10:01 #

Людмила Владимировна
Александра
У меня не получилось, все по рецепту...
Что именно не получилось?

Я думаю вкус.

   
цитировать
Юра Четверг, 08 Августа 2019 г. 14:52 #

Спасибо вкусно.

   
цитировать
Томара Савина Суббота, 17 Августа 2019 г. 08:41 #

Спасибо за хороший рецепт, мне нравится такой рецепт.

   
цитировать
Small Четверг, 29 Августа 2019 г. 15:23 #

Если обжаривать то в икре будет присутствовать привкус жареного лука и чеснока. Лучше томить на медленном огне отдельно от кабачков. Чеснок лучше не рубить а давить ножом.

Если приготовить как у вас в рецепте икра получится так себе, как самая дешёвая в пятерочке или ашане, да и то там вкуснее будет...

   
цитировать
Наталья Пятница, 13 Сентября 2019 г. 10:07 #

Икра получилась просто ОДНА СПЛОШНАЯ ВКУСНОТИЩА!!!😍&#128525

Даже сама не ожидала, что получится именно вкус детства.

Пробуйте, дорогие хозяюшки, не пожалеете.

Норма соли и сахара - столько, сколько надо.

Я даже забыла попробовать.

А когда остыла - поняла, что всё по вкусу.

Огромная благодарность за рецепт!!!🙏❤&#12

Сохранила в «Замётках» на следующий год.

У меня получилось 6 баночек по 0,7.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 24 Сентября 2019 г. 17:15 #

Сделала по этому рецепту. Очень и очень вкусно!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 28 Сентября 2019 г. 17:17 #

Первый раз в жизни делала икру кабачковую, все получилось вкусно, мне очень понравился ваш простой рецепт. Уксус не добавляла. Рецепт сохранила в свою кулинарную тетрадь. Спасибо🤗

   
цитировать
Татьяна Суббота, 28 Сентября 2019 г. 17:20 #

Татьяна
Первый раз в жизни делала икру кабачковую, все получилось вкусно, мне очень понравился ваш простой рецепт. Уксус не добавляла. Рецепт сохранила в свою кулинарную тетрадь. Спасибо🤗

забыла написать что немного карри ещё добавила🤗

   
цитировать
Лина Вторник, 07 Июля 2020 г. 19:18 #

Катерина
Девочки, Вы в холодильнике храните такую икорку? У меня просто уже пол-холодильника закрутками занято, а подвала нет...

Нет, храню на балконе.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 11 Июля 2020 г. 18:08 #

Спасибо огромное! Очень очень очень вкусно и просто.

   
цитировать
Кристина Вторник, 21 Июля 2020 г. 19:59 #

Спасибо, отличный рецепт, я правда делала без уксуса перца и чеснока, получилось как в детстве, сладенькая))))

   
цитировать
Юлия558679 Пятница, 24 Июля 2020 г. 06:00 #

Большое спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.

   
цитировать
Анастасия Пятница, 24 Июля 2020 г. 09:34 #

Зделала икру по вашему рецепту , вкусно , надеюсь простоит зиму, переживаю первый раз делаю

   
цитировать
Фаина Пятница, 24 Июля 2020 г. 15:28 #

Очень вкусно!

   
цитировать
Аля Суббота, 25 Июля 2020 г. 19:16 #

Готовила по этому рецепту, первый попавшийся. Просто ужас! Томатную пасту в два раза уменьшила. Вкус кабачков вообще не чувствуется.

   
цитировать
N Суббота, 01 Августа 2020 г. 09:36 #

Анна
Приготовила икру. Если честно - ожидала лучшего и что действительно будет как в детстве, из консервной банки. и цвет не такой как на вашем фото. Всё же,5 банок по 0,7 закатала на зиму,а остаток (0,5) будем пробовать,когда остынет.
настоится пару месяцев и будет супер

   
цитировать
Иван Вторник, 04 Августа 2020 г. 20:06 #

Попробовал. Люди, томатной пасты минимум в ДВА раза больше нормы. А вообще-то лучше использовать выпареный томатный сок.

   
цитировать
Лиана Воскресенье, 09 Августа 2020 г. 10:28 #

Ни я, ни дети икру не любим.) вчера нашла и приготовила для мужа. Получилось 5 банок, и пиалушка где-то не влезла. Попробовала чисто на соль, дети попровали... В итоге банку утром мы открыли на завтрак!!! Ну очень вкусно! И цвет приятный, и консистенция (два раза взбивала блендером). Шкурку не чистила(белые). Уксус добавляла, томат паста не особо кислая была. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Оля Среда, 12 Августа 2020 г. 14:24 #

Спасибо за рецепт!Икра -вкуснятина ,нежная ,цвет яркий получился .Кстати ,делала икру впервые ))

   
цитировать
Ольга Кузина Среда, 12 Августа 2020 г. 14:26 #

Спасибо за рецепт!Икра -вкуснятина ,нежная ,цвет яркий получился .Кстати ,делала икру впервые !

   
цитировать
Гульжан Четверг, 13 Августа 2020 г. 01:29 #

Анастасия
Зделала икру по вашему рецепту , вкусно , надеюсь простоит зиму, переживаю первый раз делаю
Не выстоит... Уксус обязателен... Желательно еще простерилизовать...

   
цитировать
Гульжан Четверг, 13 Августа 2020 г. 01:31 #

Кристина
Спасибо, отличный рецепт, я правда делала без уксуса перца и чеснока, получилось как в детстве, сладенькая))))
А стерилизовали?

   
цитировать
Татьяна Вторник, 18 Августа 2020 г. 09:41 #

Готовлю икру по этому рецепту лет пять. Всегда получается очень вкусная. Добавляю уксус. Хранится

в квартире отлично.

   
цитировать
Анна Среда, 26 Августа 2020 г. 11:18 #

а это что вначале протушить потом в блендере и потом снова на газ?

   
цитировать
Дмитрий Среда, 26 Августа 2020 г. 15:30 #

Людмила Владимировна
Мария Лисина
А можно сразу все через мясорубку крутануть????? И потом поставить варить?
Можно, но такая икра будет не такой консистенции.
и при варке будет брызгаться.

   
цитировать
Елена Четверг, 27 Августа 2020 г. 15:29 #

Рецепт никакой. Кабачки стали подгорать, не указано, что нужно добавить воду. Только после добавления воды, кабачки стали тушиться. Недостаточно указано соли и сахара.

   
цитировать
Эльвира Пятница, 28 Августа 2020 г. 12:25 #

Это очень просто и очень вкусно. Добавила все, и уксус. Банки и крышки стерилизовала. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
_Irina_ Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 13:35 #

Татьяна
Готовлю икру по этому рецепту лет пять. Всегда получается очень вкусная. Добавляю уксус. Хранитсяв квартире отлично.

А вы стерилизуете или нет?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 14:59 #

Хочу выразить огромную благодарность автору рецепта. Потрясающе вкусная икра. Ничего лишнего. Делаю третий год подряд, уходит только так.

   
цитировать
Анар Четверг, 03 Сентября 2020 г. 09:07 #

Соли чуток больше нужно, вместо 1 л 3 л добавила, а томатной пасты наоборот поменьше, вместо 350 гр 150 гр достаточно

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(122)