рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра на зиму

Фото к рецепту: Кабачковая икра на зиму
 1 час 30 мин

Любите кабачковую икру "как в детстве", из консервной банки?) Тогда этот рецепт икры из кабачков с морковью, луком, чесноком и томатной пастой - именно для вас.

Продукты
Кабачки молодые - 3 кг
Морковь - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 7 зубчиков
Томатная паста - 350 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 150 г
Уксус 9% (по желанию) - 3-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКабачковая икра на зиму
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №1

Продукты перед вами.
Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить 1-2 минуты.
Казанок или миска нужны объемом не менее 6 л.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №2

Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками размером примерно 1х1 см.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №3

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №4

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №6

Чеснок мелко нарубить ножом.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №7

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №8

Затем добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №9

Всё тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №10

Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №11

Овощную массу аккуратно измельчить блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №12

Кабачковую икру довести до кипения. Влить уксус, если томатная паста недостаточно кислая. Выложить икру в горячие стерилизованные банки, накрыть горячими крышками и закатать.
Если не добавляете уксус, то поместите банки в кастрюлю с водой, покрыв дно кастрюли плотной тканью (полотенцем). Накройте банки крышками, но пока не закручивайте. Стерилизуйте икру в банках 10-15 минут, а затем закатайте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 3 л чудесной кабачковой икры.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №13

Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания.
Кабачковая икра на зиму готова.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра на зиму. Как приготовить Кабачковая икра на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Засолка
Блюда из кабачков
6350 спасибо 1416349 286 44
Надежда Четверг, 15 Сентября 2016 г. 15:58 #

Точь в точь как магазинская!!! Даже вкуснее, из овощей с огорода) муж в восторге! Без уксуса не испортится? Простоит хоть до зимы?

   
цитировать
Александра Четверг, 15 Сентября 2016 г. 19:54 #

Людмила Владимировна, огромнейшее спасибо за рецепт!

Действительно, вкус из детства. Только я побольше соли положила и на всякий случай плюхнула уксуса.

Столько времени искала по магазинам этот самый вкус, а теперь, оказывается, сама могу его создать :)

   
цитировать
Ксения Суббота, 17 Сентября 2016 г. 17:43 #

Сделала икру по вашему рецепту. Вкусно и мужу понравилось, только у меня получилось 2 литра

   
цитировать
Елена З. Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 17:37 #

Добрый вечер! Очень вкусно, спасибо за рецепт, я конечно от себя добавила любимые специи:гвоздика, кориандр, лаврушка. Боюсь теперь банки до зимы не достоят:)

   
цитировать
Галина Понедельник, 03 Октября 2016 г. 13:44 #

Спасибо большое автору рецепта, это самый вкусный вариант домашней икры, которую я пробовала

   
цитировать
Гульмира Понедельник, 03 Октября 2016 г. 15:21 #

Спасибо за рецепт! Всё просто. Только что закрутила 2-x литровую банку. И еще 0,8 л. осталось. Я добавила еще ложку соли и приправы: куркума мускатный ореx имбирь. Томатной пасты не было добавила помидоры. Отдельно потушила и через сито пропустила. Всё вкусно! 5+

   
цитировать
nik11666 Четверг, 06 Октября 2016 г. 22:05 #

Спасибо за рецепт!

Очень вкусная икра получилась:yes:, а главное всё просто.

Ещё раз СПАСИБО!

   
цитировать
Ясемин Четверг, 13 Октября 2016 г. 14:05 #

Делала из больших и полежавших кабачков. Получилось очень нежно и вкусно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ольга Суббота, 19 Ноября 2016 г. 22:57 #

Вкусно. Но... не стоит долго. Надо сразу съедать.

   
цитировать
Ольга Суббота, 19 Ноября 2016 г. 23:00 #

Может чтобы стояло нужен уксус?

   
цитировать
vika_sh77@ukr.net Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 11:43 #

Икра очень вкусная(доели то, что не влезло в банки). Но одна банка уже через неделю взорвалась.

   
цитировать
Таня Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 11:51 #

Большое спасибо, вкус непревзойденный

   
цитировать
Марина Коваленко Среда, 19 Июля 2017 г. 11:37 #

Спасибо за рецепт. Икра получилась очень вкусной.

   
цитировать
Лялечка Среда, 26 Июля 2017 г. 08:40 #

Икра супер 🎉 закрывала в том году ,все умели😎в этом году закрываю в 2 раза больше🤗спасибо за рецепт 👍👍

   
цитировать
Лялечка Среда, 26 Июля 2017 г. 08:41 #

Ольга
Вкусно. Но... не стоит долго. Надо сразу съедать.
. Я стерилизовала икру,у меня год простояла и ничего

   
цитировать
Марина Четверг, 27 Июля 2017 г. 09:05 #

Добрый день подскажите пожалуйста сделала вашу икру где-то месяц назад все строго по рецепту и почему то уже взлетело 12 банок?!

   
цитировать
Vikucha Понедельник, 31 Июля 2017 г. 16:54 #

Очень довольна,,,,просто вкуснятина,,,,спасибо....буду так делать,,,очень понравилось...

   
цитировать
Ирина Пятница, 04 Августа 2017 г. 01:09 #

Закатала много банок,а теперь,почитав комментарии,боюсь взорвуться. Можно ли их открыть,добавить уксус и перекипятив,снова закатать?

   
цитировать
мари Понедельник, 14 Августа 2017 г. 00:12 #

а уксус не добавляете ?

   
цитировать
наталия Среда, 16 Августа 2017 г. 09:59 #

вчера приготовили ооооооочень вкусно получилось . спасибо Вам большое теперь только так делать будем))

   
цитировать
Наталья Среда, 16 Августа 2017 г. 17:31 #

Чуть изменила рецепт! Вместо томат-пасты помидоры 4 средних ( измельчённых блендером) и столовая ложка уксуса! Дома все в восторге!!! Но из такого количества всеговышло: 3 баночки по 0,7 и одна 0,3((( Цвет как у магазинов!)))

   
цитировать
Наталья Суббота, 19 Августа 2017 г. 09:28 #

Девочки, взрываются банки..нужно либо стерилизовать с готовым продуктом минут 15, либо уксус добавлять. Сегодня буду еще партию кабачков перерабатывать- прос ерилизую обязательно

   
цитировать
Наталья Суббота, 19 Августа 2017 г. 09:28 #

Но на вкус очень достойно, это правда)

   
цитировать
Вера Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 14:04 #

Большое спасибо за рецепт! Такой вкусной икры у меня ещё не было! Перепробовала разные рецепты, но теперь буду делать только такую!!! Ещё раз спасибо!!!

   
цитировать
Еагения Понедельник, 28 Августа 2017 г. 07:10 #

Очень вкусно! Добавила колечко острого перца и 0,5 чайной ложки уксуса 70%, вкус отличный, немного остренький 😋

   
цитировать
Екатерина Вторник, 29 Августа 2017 г. 19:18 #

Благодарю, очень просто и очень вкусно получилось, счастлива, что попался Ваш рецепт! :D

   
цитировать
Мария Среда, 30 Августа 2017 г. 21:51 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось, но уксус я добавила

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 03 Сентября 2017 г. 14:52 #

Лялечка
Ольга
Вкусно. Но... не стоит долго. Надо сразу съедать.
. Я стерилизовала икру,у меня год простояла и ничего
\

Ничего не стерилизовала, только банки кипятком обдавала, готовила точно по рецепту. Все отлично, постояли месяцев 8, ни одна не вздулась и не испортилась. В этом году буду в два раза больше готовить.

   
цитировать
Мария Суббота, 09 Сентября 2017 г. 15:45 #

Спасибо :P очень, очень вкусно.Все получилось:D

   
цитировать
Татьяна Вторник, 12 Сентября 2017 г. 16:02 #

Потеряла этот рецепт. Вот снова нашла, переписать нужно будет. Перечитала комментарии и удивилась. Готовлю по этому рецепту икру года 3 точно. Уксус не добавляю, не стерилизую готовую икру. Просто кипящую раскладываю по стерильным банкам. Хранится в квартире на полке. НИ РАЗУ НЕ ВЗОРВАЛАСЬ! может вы не довариваете😕. Я вместо магазинной пасты увариваю томаты.

   
цитировать
Наталья Пятница, 15 Сентября 2017 г. 09:57 #

Хороший рецепт, делала с уксусом и без уксуса. Ничего не вздулось и не испортилось. Хранила в подвале, некоторые банки в кладовке в квартире. Варите подольше, после блендера массу снова надо прокипятить.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 08:23 #

Скажите пожалуйста а миксером можно сбить

   
цитировать
Аида Среда, 20 Сентября 2017 г. 00:05 #

Все свои заготовки я всю жизнь храню в квартире.... На антресолях, в шкафах и т.д. Ничего не взрывается

   
цитировать
Светлана Пятница, 13 Октября 2017 г. 23:27 #

А у меня через неделю крышки на всех банках посорвало:( Очень жалко, вкусная была... Второй раз делаю и второй раз выбрасываю. В чем может быть проблема? Плохо прокипятила?

   
цитировать
Лидия Вторник, 17 Октября 2017 г. 15:45 #

Сегодня сделала икру по вашему рецепту мне очень понравилась а дети вообще в восторге. И цвет и вкус как у магазинной икры!

   
цитировать
Екатерина Среда, 18 Октября 2017 г. 22:45 #

Спасибо, отличный рецепт, очень вкусно. В коментариях прочитала, что кто-то добавил 3 ст ложки сахара, у меня получилось 5, ну очень вкусно получилось.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 19 Октября 2017 г. 14:55 #

Здравствуйте, делали в августе кабочковую икру сделали аж две порции (так как маленький ребенок)по Вашему рецепту. Сейчас открыли и... она забродила! А чего так получилось? Может масло не такое?

   
цитировать
Гуля Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 13:55 #

Класс получилось пальчики оближешь

   
цитировать
kvirikashvili Пятница, 24 Ноября 2017 г. 12:45 #

Икра просто божественна!!!!

   
цитировать
klyushkina Пятница, 22 Июня 2018 г. 22:40 #

Первый год делала - стояла отлично, на второй делала-повзрывались все! В этом году положила чуть больше томатной пасты и все-таки добавила яблочного уксуса..... посмотрим....

   
цитировать
марина Четверг, 28 Июня 2018 г. 20:42 #

первый раз делала, получилась вкусная все съели, второй раз кислая почему то стала. Сейчас вот добавила 2ст. л. соли и еще стерилизовала в банках.

   
цитировать
Надя Суббота, 30 Июня 2018 г. 07:29 #

Рецепт супер, особенно классно что без уксуса и майонеза, никаких вредных добавок, ребёнок смело будет кушать эту полезность зимой)) спасибо

   
цитировать
jek Вторник, 03 Июля 2018 г. 13:39 #

ненадо ничего резать - все через мясорубку, томатной пасты -меньше, на 3 кг по 1 ст.л. соли,сахара и уксуса.

   
цитировать
Гость Понедельник, 09 Июля 2018 г. 15:04 #

Сегодня сделала икру, оооочень вкусно получилось. Делала сразу 3 порции.

   
цитировать
Лариса Пятница, 20 Июля 2018 г. 15:00 #

Икра обьедение. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 13:01 #

Очень вкусная икра! Спасибо за рецепт,я уже 15 банок сделала:)

   
цитировать
Софья Среда, 01 Августа 2018 г. 14:35 #

Что то не очень получилось....

   
цитировать
Valentina07vv Среда, 01 Августа 2018 г. 14:38 #

Елена Воровка
А я нечаянно 2 яйца вбила туда ничего не будет?

Я, если честно, не сильно представляю, как это могло произойти? Готовили два блюда одновременно?

   
цитировать
Ирина Понедельник, 06 Августа 2018 г. 17:59 #

второй год буду закрывать икру по этому рецепту.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 13 Августа 2018 г. 16:51 #

А воду добавлять нужно?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru