Печенье по мотивам "Кантуччи"

Предварительно вымоченные сухофрукты (если они очень твердые) порезать на достаточно мелкие кусочки.

В миску с просеянной мукой добавить соду, погашенную уксусом.
По одному вбить яйца и замесить тесто.

Добавить размягченное сливочное масло, сахар, ванилин, щепотку соли, мед и все хорошо перемешать.

Добавить миндаль и месить крутое тесто, пока оно не станет эластичным. Для удобства можно присыпать руки мукой.
Тесто очень плотное и миндаль все время пытается "вывалиться" из теста, но пусть вас это не смущает.

Добавить в тесто сухофрукты, продолжая его вымешивать и добавляя муку по надобности.

Разделить тесто на несколько частей и скатать их них
колбаски.

Колбаски порезать на кусочки, длиной примерно 4-5 см.

Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать взбитым яйцом.

Выпекать печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут или пока не зарумянится.
На этом я закончила приготовление своего варианта кантуччи.
Приятного аппетита!
*
poliushka.blogspot.ru