рецепт с фото пошаговый

Макаруны (миндальные пирожные)

Фото к рецепту: Макаруны (миндальные пирожные)
 ZNAIKA   17.03.14

Настоящие макаруны готовятся из миндальной муки и взбитых белков очень просто. С начинкой и цветом пирожных можно экспериментировать.

Продукты
Миндальная мука - 420 г
Сахарная пудра - 375 г
Яичные белки - 5 шт.
Сок лимона - пара капель
Сахар белый - 5 ч. л.
Ванильный экстракт - 1 ст. л.

Пошаговый фото рецептМакаруны (миндальные пирожные)
Фото приготовления рецепта: Макаруны (миндальные пирожные) - шаг №1

Как приготовить макаруны (миндальные пирожные):

1. Два противня застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Приготовить кулинарный мешок с насадкой как на картинке.

Фото приготовления рецепта: Макаруны (миндальные пирожные) - шаг №2

2. В чаше кухонного комбайна соединить половину миндальной муки и сахарной пудры, хорошо перемешать. Пересыпать эту массу в другую миску. В чашу комбайна насыпать оставшуюся половину муки и пудры, тоже хорошо перемешать.

3. В большой миске на средне-слабой скорости взбить миксером яичные белки с несколькими каплями лимонного сока в течение примерно 1 минуты. Постепенно ввести сахар, взбивать около 4 минут, до устойчивых пиков.

4. Постепенно, в четыре этапа ввести в белковую массу миндальную смесь и ванильный экстракт. Наполнить этой массой кулинарный мешок.

Фото приготовления рецепта: Макаруны (миндальные пирожные) - шаг №3

5. Нанести на противни круглые заготовки диаметром 5 сантиметров, оставляя при этом расстояние между ними примерно 2,5 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Макаруны (миндальные пирожные) - шаг №4

6. Противни необходимо слегка встряхнуть в стороны, чтобы заготовки "улеглись".

Фото приготовления рецепта: Макаруны (миндальные пирожные) - шаг №5

7. Мокрым пальцем сгладить верхушки у заготовок и оставить противни с будущими макарунами при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы они слегка обветрились.

8. Духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов (примерно за полчаса до выпекания). Один противень расположить на среднюю позицию в разогретой духовке и выпекать макаруны до золотистого цвета, около 20 минут. Готовые миндальные макаруны вместе с пергаментом перенести на решетку и оставить на ней до полного охлаждения. В духовку поместить другой противень и так же выпечь вторую порцию макарунов.

Фото приготовления рецепта: Макаруны (миндальные пирожные) - шаг №6

Для миндальных макарунов вы можете приготовить любой крем, но он должен быть густым, чтобы не расплывался.
Охлажденные макаруны скрепить по два кремом или, например, растопленным шоколадом с небольшим количеством сливочного масла (сметаны).
Если есть желание, то в миндальное тесто, как и в крем, можно добавить пищевые красители, тогда ваши макаруны приобретут яркую окраску.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Макаруны (миндальные пирожные). Как приготовить Макаруны (миндальные пирожные)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеМиндальное печенье Пирожные
Детский праздник
В духовке
42 спасибо 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)