"Феттучине" из батата

Как приготовить "феттучине" из батата:

1. В небольшой миске смешать рубленую петрушку, жареные орехи, лимонную цедру, измельченный чеснок и соль, отставить в сторону.

2. Батат почистить и нарезать тонкими длинными полосками на специальной терке.

3. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло, выложить резаный батат и готовить "феттучине" из батата, помешивая, в течение примерно 6-8 минут, до состояния аль-денте (слегка твердого). (Если батат пережарить, то полоски будут разваливаться).

4. В сковороду с жареным бататом выложить 1/2 стакана ореховой заправки, "феттучине" из батата хорошо перемешать. Остальную заправку подать в отдельной сервировочной миске.