рецепт с фото пошаговый

Быстрая квашеная капуста

Фото к рецепту: Быстрая квашеная капуста

Всего несколько часов маринования капусты с морковью и чесноком в заливке-маринаде с растительным маслом и уксусом - и у вас на столе отличная закуска!

Продукты
Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 2-3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
*
Для заливки-маринада:
Вода - 500 мл
Масло растительное - 0,5 стакана
Уксус столовый 9% - 10 ст. ложек
Сахар-песок - 0,5 стакана
Соль крупного помола - 1 ст. ложка
Перец черный горошком - 4-5 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.

Пошаговый фото рецептБыстрая квашеная капуста
Фото приготовления рецепта: Быстрая квашеная капуста - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Быстрая квашеная капуста - шаг №2

Капусту нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Быстрая квашеная капуста - шаг №3

Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Перемешать капусту с морковью и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Быстрая квашеная капуста - шаг №4

В кастрюлю налить воду, вскипятить. Всыпать сахарный песок, соль, перец. Перемешать до растворения. Влить масло и уксус. Перемешать. Довести маринад до кипения.

Фото приготовления рецепта: Быстрая квашеная капуста - шаг №5

Горячим маринадом залить капусту. Накрыть капусту перевернутой тарелкой, подходящей по диаметру, придавить и поставить на тарелку груз (например, банку с водой).
Оставить капусту мариноваться при комнатной температуре. Через 4-5 часов маринованная капуста будет готова.
Капусту быстрого приготовления переложить в банки, накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Быстрая квашеная капуста - шаг №6

При подаче можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Быстрая квашеная капуста. Как приготовить Быстрая квашеная капуста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалат из капусты Салаты овощные Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста маринованная
1003 спасибо 201459 49 10
Руденко (Муратова) ЭЛЬВИРА Среда, 12 Марта 2014 г. 10:43 #

Переехала,не нашла свою тетрадь с рецептами.Спасибо.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 15 Марта 2014 г. 15:07 #

А Вы к нам в гости заходите:) У нас много рецептов. На здоровье:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 19 Марта 2014 г. 17:28 #

Спасибо , мне понравилось.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:28 #

Людмила Владимировна
Спасибо , мне понравилось.

На здоровье:)

   
цитировать
Лариса Среда, 02 Апреля 2014 г. 12:54 #

Замечательный быстрый рецепт.Отличная закуска получится.Только это не квашеная капуста,а маринованная.

   
цитировать
Юлия Среда, 27 Августа 2014 г. 18:08 #

А долго такая капустка хранится? 3 дня продержится?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 28 Августа 2014 г. 12:51 #

Юлия
А долго такая капустка хранится? 3 дня продержится?

В холодильнике несколько недель можно легко держать, но она быстро закончится у Вас.

   
цитировать
Ольга Четверг, 04 Сентября 2014 г. 15:31 #

БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт! Капуста получилась вкусная и в меру остренькая.

   
цитировать
Олеся Суббота, 06 Сентября 2014 г. 16:57 #

Точно сахара полстакана?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 17:39 #

Олеся
Точно сахара полстакана?

Точно, 0,5 стакана.

   
цитировать
лора Суббота, 13 Сентября 2014 г. 15:21 #

а я ещё добавляю перец болгарский,получается очень вкусно

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 17:28 #

лора
а я ещё добавляю перец болгарский,получается очень вкусно

Точно вкусно.

   
цитировать
Vitolina Среда, 24 Сентября 2014 г. 08:12 #

Лариса
Замечательный быстрый рецепт.Отличная закуска получится.Только это не квашеная капуста,а маринованная.
Это точно!

   
цитировать
Елена Среда, 15 Октября 2014 г. 10:01 #

Мне у Вас очень понравилось,настоящая палочка-выручалочка для домохозяек.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 15 Октября 2014 г. 14:23 #

Елена
Мне у Вас очень понравилось,настоящая палочка-выручалочка для домохозяек.

Заходите еще))

   
цитировать
Татьяна Пятница, 17 Октября 2014 г. 16:15 #

Сахара 0,5 кг на 1 кг капусты не много?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 17 Октября 2014 г. 21:13 #

Татьяна
Сахара 0,5 кг на 1 кг капусты не много?

0,5 стакана

   
цитировать
Алёна Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 09:33 #

всё хорошо, но уксуса многовато

   
цитировать
Светлана Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:53 #

Большое спасибо за рецепт!Очень вкусно!

   
цитировать
Баба Мотя Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 15:25 #

девочки, а где выдерживать капусту? при комнатной температуре или на холоде?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 21:17 #

Баба Мотя
девочки, а где выдерживать капусту? при комнатной температуре или на холоде?

При комнатной температуре.

   
цитировать
Инесса Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 19:38 #

Лариса
Замечательный быстрый рецепт.Отличная закуска получится.Только это не квашеная капуста,а маринованная.

точно!!!!но все равно безумно вкусная!!!!

   
цитировать
Инесса Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 19:38 #

автор-умничка!!!!!!!!!спасибо вам огромное!!!!!!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 20:47 #

Инесса
автор-умничка!!!!!!!!!спасибо вам огромное!!!!!!!!

На здоровье:) Спасибо за добрые слова:heart:

   
цитировать
Екатерина Пятница, 30 Октября 2015 г. 13:21 #

Мне и мужу не понравился рецепт. Куда столько уксуса? И масло зачем?

   
цитировать
Валннтина Суббота, 28 Ноября 2015 г. 13:34 #

Думаю,что много уксуса.Достаточно 1стол.ложки и 1ст.ложки сахара..И ещё в квашеной капусте не должно присутствовать чеснока

   
цитировать
Жупар Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 22:25 #

Людмила Владимировна
А Вы к нам в гости заходите:) У нас много рецептов. На здоровье:)
Здравствуйте У меня получилась сладка я?

   
цитировать
Жупар Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 22:26 #

Что можно добавить чтобы было по острее?

   
цитировать
наьталия Суббота, 12 Декабря 2015 г. 09:35 #

Сделала Очень очень вкусная! Муж в восторге!Сказал что давно хотел именно такую сладковатую капусту!Где-то пробовал!А теперь и я знаю как такую делать! Только подскажите пожалуйста перед тем как в банки ложить нужно сливать росол или нет?

   
цитировать
наталия Суббота, 12 Декабря 2015 г. 09:38 #

Жупар
Что можно добавить чтобы было по острее?
Думаю чеснока больше ложите или потом лук сырой добавьте перед употреблением.

   
цитировать
Виктория Среда, 02 Ноября 2016 г. 15:36 #

Да, с чесноком вкуснее!!! Вот только у вас мужьям нравится, а детям?

   
цитировать
EHOT Среда, 11 Января 2017 г. 23:08 #

Объеденье! Даже не ожидала.

Но, сознаюсь, уксуса и сахара взяла в 2 раза меньше. Все равно вкус насыщенный очень получился )

И вы правы - не хранится долго - потому что заканчивается быстро!

Большое спасибо!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 14:01 #

Очень_очень вкусно!рекомендую!

   
цитировать
ольга Суббота, 18 Марта 2017 г. 09:54 #

спасибо огромное за вкусный рецептик

   
цитировать
Сергей Суббота, 23 Декабря 2017 г. 21:45 #

Моя жена сделала, и на ужин поели. Второй день оба лежим с температурой и сильной рвотой, БОЛЬШОЕ СПАСИБО.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 22:16 #

Сергей
Моя жена сделала, и на ужин поели. Второй день оба лежим с температурой и сильной рвотой, БОЛЬШОЕ СПАСИБО.

Извините. Но..Такого просто быть не может.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 14:45 #

Сергей
Моя жена сделала, и на ужин поели. Второй день оба лежим с температурой и сильной рвотой, БОЛЬШОЕ СПАСИБО.

Наверное, ваша жена не соблюдала гигиенические нормативы. Другой причины ваших недугов быть не может.

   
цитировать
Гулия Пятница, 30 Ноября 2018 г. 13:36 #

Очень вкусно, как салат. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Rinas Вторник, 10 Сентября 2019 г. 23:34 #

Сделала все точно по рецепту, капуста квасилась сутки при комнатной температуре и осталась совершенно свежей, вообще не взялась. Кто знает, в чем может быть дело и как исправить? Сахар, соль и уксус ТОЧНО НЕ ЗАБЫЛА ДОБАВИТЬ.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 11 Сентября 2019 г. 09:55 #

Rinas
Сделала все точно по рецепту, капуста квасилась сутки при комнатной температуре и осталась совершенно свежей, вообще не взялась. Кто знает, в чем может быть дело и как исправить? Сахар, соль и уксус ТОЧНО НЕ ЗАБЫЛА ДОБАВИТЬ.

Наверное у вас прохладно. Нужно подождать.

   
цитировать
Rinas Суббота, 14 Сентября 2019 г. 22:40 #

Людмила Владимировна
Наверное у вас прохладно. Нужно подождать.
Добавила уксус и сахар с солью, сделала дополнительный рассол (более ядерный), залила его горячий в капусту. Сутки она стояла при комнатной температуре, и ещё трое суток в холодильнике. В результате свежая капуста. Вообще не взялась. Уксусом разит на всю квартиру, вкус рассола очень кислый, прям живой уксус, а сама капуста совершенно свежая. Загадка. Что делать, не знаю. Может слить рассол, закипятить, добавить в капусту снова и оставить при комнатной температуре пока либо не проквасится, либо не стухнет?

   
цитировать
александр Пятница, 03 Апреля 2020 г. 15:42 #

наверно человек не понимает что такое квашенная капуста:D

   
цитировать
Мира Суббота, 18 Сентября 2021 г. 23:52 #

Я очень довольна этим рецептом делаю по вашей раскладке более 3х лет не кто не отправился и не умер) всё безумно вкусно и всегда мало так как вкусно))) спасибо

   
цитировать
Мира Суббота, 18 Сентября 2021 г. 23:55 #

Rinas
Людмила Владимировна
Наверное у вас прохладно. Нужно подождать.
Добавила уксус и сахар с солью, сделала дополнительный рассол (более ядерный), залила его горячий в капусту. Сутки она стояла при комнатной температуре, и ещё трое суток в холодильнике. В результате свежая капуста. Вообще не взялась. Уксусом разит на всю квартиру, вкус рассола очень кислый, прям живой уксус, а сама капуста совершенно свежая. Загадка. Что делать, не знаю. Может слить рассол, закипятить, добавить в капусту снова и оставить при комнатной температуре пока либо не проквасится, либо не стухнет?
здравствуйте делайте именно так как прописано в количестве порций я ещё ставлю прес на 3часа получается божественно

   
цитировать
Наталья Четверг, 22 Сентября 2022 г. 13:51 #

Интересно, распечатала рецепт, воспользовавшись кнопкой Версия для печати, а там указано 0,5 кг сахара:D

   
цитировать
Владимир Среда, 17 Мая 2023 г. 20:19 #

Уксус это уже не квашеная капуста.

   
цитировать
Владимир Среда, 17 Мая 2023 г. 20:23 #

Инесса
Лариса
Замечательный быстрый рецепт.Отличная закуска получится.Только это не квашеная капуста,а маринованная.
точно!!!!но все равно безумно вкусная!!!!
и никакой пользы.

   
цитировать
Владимир Среда, 17 Мая 2023 г. 20:25 #

Вся польза в сквашивании, тогда образуются пребиотики.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)