рецепт с фото пошаговый

Брауни

Фото к рецепту: Брауни
 8 порций по 500 ККал
 2 часа (ваши 25 мин)
21 руб.
   
4 грн.
    за порцию

Вкуснейший, шоколаднейший пирог! Просто тает во рту! Идеально с кофе или молоком. :-) Отлично подойдет на праздничный стол - ко дню рождения, Новому году, Рождеству...

Продукты (на 8 порций)
Масло сливочное (комнатной температуры) - 180 г
Сахар - 350 мл (280 г)
Яйца - 3 шт.
Мука - 250 мл (160 г)
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 1,5 ч. л.
или щепотка ванилина
Какао-порошка - 150 мл (100 г)

Брауни – один из самых популярных десертов в США и Канаде. Его можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут брауни дома. Обычно брауни подают к кофе, мороженому, а американские дети никогда не откажутся от молока с брауни. Это типичный образец сomfort food (сытной, калорийной, домашней еды, вызывающей ностальгию по прошлому и другие светлые чувства).

По сути брауни – это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем.

Я очень люблю использовать брауни как корж-основу для тортов с муссами, т.к. коржик получается влажненький, сочный, высокий и легкий слой мусса на нем хорошо держится, и очень хорошо подходит под мастику:-)

Пошаговый фото рецептБрауни
Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №1

Лучше, если все ингредиенты для брауни будут комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №2

Как приготовить шоколадный брауни:

Масло растереть с сахаром до пышного состояния.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №3

По одному ввести яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №4

Смешать сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №5

Просеять постепенно сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №6

Получается такое вот кремообразное тесто.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №7

Разогреваем духовку до 175-180 градусов.
Выкладываем тесто в подготовленную форму (у меня форма диаметром около 20 см), разравниваем лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №8

И ставим брауни выпекаться в разогретую духовку при температуре 175-180 градусов на 20-35 минут.
Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой - готовый брауни внутри чуть влажный, не стоит его пересушивать.
Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем готовый брауни до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №9

У меня получился вот такой высокий шоколадный пирожок! Его можно разрезать на 2-3 коржа и использовать как основу для торта (см. рецепт торта "Птичье молоко" у меня в пищеБлоге).
А можно порезать брауни на кусочки и угостить домашних восхитительным шоколадным десертом с кофе или молоком.

Фото приготовления рецепта: Брауни - шаг №10

Мне особенно нравится брауни с молоком - насыщенный, бархатистый, шоколадный вкус брауни отлично сочетается с холодным молоком.
Попробуйте, думаю вас он тоже не оставит равнодушными! :-)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Брауни. Как приготовить Брауни?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиШоколадные пироги
Рецепты сладостейПеченьеБрауни Американская кухня
День рождения Детский праздник На праздничный стол Рождество
В духовке

Тема › Сокровища наций

1702 спасибо 191 27
Вероника Пятница, 01 Ноября 2013 г. 23:43 #

Это самое изумительное что я пробовала

   
цитировать
Кулинар Суббота, 02 Ноября 2013 г. 18:21 #

Это не брауни, это просто пирог с какао-порошком. Брауни обязательно содержит шоколад, желательно горький.

   
цитировать
Астахова Татьяна Вторник, 05 Ноября 2013 г. 16:11 #

Кулинар:
Это не брауни, это просто пирог с какао-порошком. Брауни обязательно содержит шоколад, желательно горький.
Уважаемый Кулинар, это - Брауни. Я согласна, что большинство рецептов брауни имеют в составе шоколад, но не строго обязательно. Рецепт взят мною с американского сайта, немного лишь подправлено количество продуктов. Там тоже был какао-порошок.

Сейчас имеющийся в продаже шоколад почти всегда имеет различные добавки, лично мне с натуральным какао-порошком нравится гораздо больше. Но это дело вкуса, конечно :-)))

   
цитировать
катя Вторник, 05 Ноября 2013 г. 19:06 #

очень вкусноHeart

   
цитировать
елена Суббота, 16 Ноября 2013 г. 06:51 #

получилось здорово,пальчики оближешьVery we!

   
цитировать
Fran Среда, 20 Ноября 2013 г. 13:15 #

Большущая благодарность от неисправимого шокохолика!Well Татьяна, но чуть неясно с миллилитрами - вы имеетет в виду все-таки объем сахара-какао-муки? т.е. 250 мл муки=160 г? Спасибо)

   
цитировать
Астахова Татьяна Четверг, 21 Ноября 2013 г. 00:57 #

Fran:
Большущая благодарность от неисправимого шокохолика!Well Татьяна, но чуть неясно с миллилитрами - вы имеетет в виду все-таки объем сахара-какао-муки? т.е. 250 мл муки=160 г? Спасибо)
На здоровье! Мне тоже в этом рецепте больше всего нравится богатый шоколадный вкус:-)

Объемы указаны именно в миллилитрах, я все мерю мерным стаканом (не на вес)

   
цитировать
Fran Четверг, 21 Ноября 2013 г. 17:22 #

Астахова Татьяна:
Объемы указаны именно в миллилитрах, я все мерю мерным стаканом (не на вес)
ок) так и думала, у самой стакан мерный, еще советскийWell

   
цитировать
Антонина Пятница, 22 Ноября 2013 г. 14:13 #

Супер.Семья довольна.Очень вкусно.

   
цитировать
Андромеда Вторник, 26 Ноября 2013 г. 14:57 #

Добавила все по рецепту, но очень уж сухой оказался. я в недоумении..

   
цитировать
Вера Среда, 27 Ноября 2013 г. 21:04 #

Почему форма в фольге ? На паровой бане печь надо?

   
цитировать
Ольа Пятница, 29 Ноября 2013 г. 15:46 #

Подскажите пожалуйста,какого диаметра у вас форма?не могу угадать и всегда низенький брауни выходит

   
цитировать
Тоня Пятница, 29 Ноября 2013 г. 19:14 #

диаметр формы?Again

   
цитировать
Vivi Суббота, 30 Ноября 2013 г. 10:01 #

Вкус божественный и брауни очень сочный!!

Андромеда попробуйте сверху залить шоколадной глазурью и всё получится!

Ольга у меня форма 23 см и брауни пухленький получился Well

   
цитировать
Vivi Суббота, 30 Ноября 2013 г. 10:02 #

Вот смотрите фотографию.

   
цитировать
Астахова Татьяна Суббота, 30 Ноября 2013 г. 10:57 #

Андромеда:
Добавила все по рецепту, но очень уж сухой оказался. я в недоумении..
Перепекли, передержали в духовке. В зависимости от духовки брауни выпекается 15-30 мин, допустимо. чтобы серединка была достаточно влажной. Некоторые любят повлажнее, так можно выключить брауни когда серединка только схватилась и перестала быть жидкой - за счет высокого содержания масла и какао после остывания он схватывается и становится более плотным и сухим

   
цитировать
Астахова Татьяна Суббота, 30 Ноября 2013 г. 10:59 #

Вера:
Почему форма в фольге ? На паровой бане печь надо?
нет, паровая баня не нужна. у меня форма - раздвижное кондитерское кольцо, оно без дна. фольга просто выступает в роли дна :-)

Ольа:
Подскажите пожалуйста,какого диаметра у вас форма?не могу угадать и всегда низенький брауни выходит
на сколько помню, форма была 18-19 см диаметром

   
цитировать
Анжелика Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 23:03 #

Оч вкусно! правда) и делается просто, справилась даже я, которая вообще никогда ничего не пекла)))))

   
цитировать
Виктория Четверг, 05 Декабря 2013 г. 16:48 #

нужно ли смазывать дно формы чем то?

   
цитировать
ИРИНА Пятница, 06 Декабря 2013 г. 13:44 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ТОЛЬК Я ИХ КАК ПИРОЖНЫЕ ВЫПЕКАЛА Very we!

   
цитировать
Астахова Татьяна Пятница, 06 Декабря 2013 г. 14:40 #

Анжелика:
Оч вкусно! правда) и делается просто, справилась даже я, которая вообще никогда ничего не пекла)))))
О, я очень рада, что вам понравилось и что все получилось))

   
цитировать
Астахова Татьяна Пятница, 06 Декабря 2013 г. 14:52 #

Виктория:
нужно ли смазывать дно формы чем то?
все зависит от того, какая у вас форма. как видите, я выпекаю на фольге - и просто снимаю с готового коржа брауни фольгу после выпечки.

вообще самый просто способ подготовить выпечку к последующему легкому извлечению из формы - положить на дно по размеру формы кружок пекарской бумаги :-)

   
цитировать
Елизавета Пятница, 06 Декабря 2013 г. 17:17 #

Получился очень вкусный -Брауни!

Большое спасибо :-D

   
цитировать
Юлия Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 21:34 #
Татьяна! Браво=) Спасибо, что поделились вкусняяяятиной. Действительно с молоком лучше всего.Одна из лучших сладостей, которую я когда либо пробовала. Съев кусочек кажется, что умяла целый торт)
   
цитировать
Jazik Вторник, 10 Декабря 2013 г. 17:47 #
Спасибо,что поделились рецептом. очень вкусно получилось.
   
цитировать
Victoria Пятница, 13 Декабря 2013 г. 07:49 #

Скажите, а соду не нужно добавлять???

   
цитировать
Астахова Татьяна Суббота, 14 Декабря 2013 г. 19:57 #

Victoria:
Скажите, а соду не нужно добавлять???
нет, не нужно! в оригинальном рецепте нет соды :-)

правда, я экспериментировала и добавляла разрыхлитель/соду гашенную, получается с разрыхлителем более пышно, а без разрыхлителя - более плотно и ШОКОЛАДНО :-)

   
цитировать
Любовь Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 14:38 #
А я разрезала корж, промазала шоколадным кремом, и украсила лепестками миндаля Well
Надеюсь мужу понравится.
   
цитировать
Кристина Вторник, 17 Декабря 2013 г. 15:49 #

можно все граммы перевести, заранее спасибо.So-so

   
цитировать
замира Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 21:19 #

Спасибо за рецепт.Давно хотелось испечь торт"Птичье молоко".Для этого торта корж брауни делится на 3 части. Правильно ли я вас поняла?

   
цитировать
Владуля. Вторник, 24 Декабря 2013 г. 10:23 #

Ухты! Спасибо большое за рецепт!!! Обязательно попробую приготовить! Но у меня назрел небольшой вопрос: а можно ли выпекать "Брауни" в силиконовой форме?

   
цитировать
Мария Вторник, 24 Декабря 2013 г. 13:42 #

Положила все как по рецепту...не поднялся=(

   
цитировать
Астахова Татьяна Среда, 25 Декабря 2013 г. 20:50 #

замира:
Спасибо за рецепт.Давно хотелось испечь торт"Птичье молоко".Для этого торта корж брауни делится на 3 части. Правильно ли я вас поняла?
Я делила на 3 коржа, один как основа торта, второй порезала на полосочки в середину и третий сверху торта. НО вы можете сделать по-дугому, на свой вкус.

Владуля.:
Ухты! Спасибо большое за рецепт!!! Обязательно попробую приготовить! Но у меня назрел небольшой вопрос: а можно ли выпекать "Брауни" в силиконовой форме?
На здоровье! Наверное, можно и в силиконовой форме выпекать, не вижу препятсвий. Правда, сама не пробовала :-)

Мария:
Положила все как по рецепту...не поднялся=(
Мария, а брауни и не поднимается практически. Это не воздушный корж, а плотненький такой пирожок

   
цитировать
Натали Четверг, 09 Января 2014 г. 16:10 #

Сегодня испекла этот пирожок, и как то разочаровалась немного, он у меня получился густой еле вытащила из кастрюли в форму распределить ровненько его не удалось, но во время стояния в духовке он выровнялся, но потом я пекла его до готовности проверила шпажкой, все сделала как в рецепте, оставила остывать при открытой дверке духовки, стала разрезать после остывания, он у меня опал((((((( и верх получился сухонький, как видимо и должно быть а внутри все сыренькое. Подскажите что не так я сделала?

   
цитировать
Натали Суббота, 11 Января 2014 г. 15:01 #

Посмотрела по другим сайтам и по другим рецептам, оказывается у меня получился правильный сырой пирог как и должен быть, просто раньше я про такой пирог не слышала и не пробовала, вот и подумала что он у меня не получился тк у автора на фото в итоге получился тверденький пирог, видимо передержанный в духовом шкафу, в следующий раз я тож подольше буду выстаивать его в духовке, мне потверже больше нравитсяVery we!

   
цитировать
Астахова Татьяна Понедельник, 13 Января 2014 г. 11:13 #

Натали:
Натали, тесто действительно очень густое, оно не выливается, а выкладывается ложкой. Так что тут по идее все верно. ПРавда, если у вас была форма маленького диаметра, то полный объем теста мог не пропечься. То, что вы описываете, больше всего похоже на то, что брауни у вас не пропекся. У меня бывает не пропекаются проверенные и давно используемые коржи, когда духовка "хулиганит" и температура неправильно поднимается, например, из-за перепадов подачи газа духовка недостаточно горячая. Верх коржа схватывается, а внутри сыроват.

   
цитировать
Оксана Понедельник, 13 Января 2014 г. 12:55 #

Очень вкусно получилось. Спасибо!

   
цитировать
Natusika Четверг, 16 Января 2014 г. 22:48 #

Огромное спасибо автору!!! Делала птичье молоко впервые, и у меня все получилось. Вкуснятина. Обязательно повторю, только с глазурью.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 19 Января 2014 г. 18:25 #

Heart очень вкусно получилось! с молоком вообще супер! спасибо,семья в восторге

   
цитировать
Настя Среда, 22 Января 2014 г. 07:05 #

А если нет формы для выпечки,что делать?!

   
цитировать
Ирина Суббота, 25 Января 2014 г. 17:55 #

Спасибо большое за рецепт. Но на мой вкус очень сладко. В следующий раз попробую положить сахара в 2 раза меньше (140 гр.)

   
цитировать
Ксения Сопчак Воскресенье, 26 Января 2014 г. 20:07 #
спасибо.
   
цитировать
Мария Четверг, 30 Января 2014 г. 15:04 #

Очень вкусно и не сухо) Теперь это мой любимый рецепт. Правда в этот раз я положила 100г. Масла. Вкусно! Но я порезала ни как торт, а ка печеньки!)

   
цитировать
секрет Суббота, 08 Февраля 2014 г. 20:03 #

моя мама такое сто раз готовила.а вот имя впервые узнала!Ridiculously

   
цитировать
Евгения Четверг, 13 Февраля 2014 г. 07:35 #

здрасти, можно узнать если нет какао, но есть 70% шоколад, можно его использовать и как?

   
цитировать
наталья Четверг, 13 Февраля 2014 г. 14:48 #

очень вкусно,спасибо!Yes

   
цитировать
Яна Суббота, 15 Февраля 2014 г. 14:00 #

Вчера испекла по вашему рецепту пирог,но добавила еще в пирог грецкие орехи... я просто в восторге, такая вкуснотища.....Мужу тоже оооочень понравился....По вкусу он мне напомнил шоколадный пай. Спасибо большое за рецептик....

   
цитировать
Мария Среда, 19 Февраля 2014 г. 11:04 #

Если нет ванилина, что делать? может просто побольше ванильного сахара положить?

   
цитировать
Яна Пятница, 21 Февраля 2014 г. 16:50 #

Спасибо большое за рецепт, получилась отлично)Well

   
цитировать
Татьяна Пятница, 21 Февраля 2014 г. 21:55 #

Сегодня готовила по вашему рецепту. У меня все получилось, но выпекала в силиконовых формах минут 20. Получились отличные кексы Брауни, с молоком намного вкуснее чем с кофе.Спасибо большое.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru