рецепт с фото

Суп-пюре из сельдерея

Фото к рецепту: Суп-пюре из сельдерея
 6 порций
 Milania   03.06.13

Для такого супа-пюре понадобится как стебель сельдерея, так и его корень, а подается суп с жареными листочками сельдерея.

Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное несоленое - 2 ст. л.
Стебель сельдерея (мелкорезаный) - 6 стаканов
Листья сельдерея - 1/4 стакана
Лук репчатый среднего размера (мелкорезаный) - 1 шт.
Корень сельдерея (чищеный и резаный мелкими кубиками) - 3 стакана
Куриный бульон - 6 стаканов
Свежий тимьян - 3 веточки
Лавровый лист свежий - 1 шт.
Крем-фреш или жирная сметана (не меньше 30%) - 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить суп-пюре из сельдерея:

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на среднем огне разогреть сливочное масло. Высыпать в казанок стебель сельдерея и лук, посыпать щепоткой соли. Готовить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей, примерно 6-8 минут. Затем добавить корень сельдерея, хорошо перемешать. Залить овощи куриным бульоном, добавить тимьян, лавровый лист и 1/2 чайной ложки соли. Довести бульон до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального и варить овощи до мягкого состояния, около 15 минут. Удалить из кастрюли с супом лавровый лист и тимьян. Остальную массу измельчить в блендере до пюреобразного состояния (делать это лучше небольшими порциями). Затем суп-пюре из сельдерея пропустить через металлическое сито и перелить обратно в кастрюлю. Довести суп-пюре до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Ввести в суп-пюре из сельдерея крем-фраше или сметану. Накрыть кастрюлю крышкой, а огонь на плите потушить.

2. В большой сотейник налить растительное масло примерно 1 см в высоту сотейника. На среднем огне разогреть масло до высокой температуры. Высыпать в раскаленное масло листочки сельдерея и жарить до хрустящего состояния, примерно 1-2 минуты. Затем переложить жареные листочки сельдерея на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

Суп-пюре из сельдерея подавать в порционных тарелках, украсив жареными листочками сельдерея.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из сельдерея. Как приготовить Суп-пюре из сельдерея?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из сельдерея

Тема › Здоровое питание

1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)