рецепт с фото пошаговый

Украинская печеня в горшочке

Фото к рецепту: Украинская печеня в горшочке
 Rambutan   21.12.12

Сытное горячее вкусное блюдо, которое за многоингредиентность еще называют «богатое жаркое».

Продукты
Мякоть свинины - 400г
Печень - 300г печени (говяжьей, свиной, телячьей)
Картофель - 800г
Фасоль - 1 стакан сухой фасоли
Морковь - 2 больших моркови
Чеснок - 3 зубчика
Лук - 4 луковицы
Сливочное масло - 150г (можно взять растительное масло)
Сало или подчеревок - 100г
Молоко - 2 ст. ложки молока
Яйцо - 1 яйцо
Мука - 100г муки для галушек + 2 ст. ложки для печени
Соль
Молотый черный перец
Лавровый лист
Несколько перцев горошком
Зелень - 2 ст. ложки рубленой зелени

Пошаговый фото рецептУкраинская печеня в горшочке
Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №1

Как приготовить жаркое в горшочках:

Предварительно замоченную фасоль отварить отдельно до полуготовности. Воду слить.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №2

Мясо и печень порезать кубиками (2 – 2,5см). Посолить и поперчить. Печень обвалять в муке. Обжарить мясо и печень по отдельности на масле и выложить на отдельные тарелки.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №3

Морковь порезать кружочками, а лук – полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №4

Обжарить лук с морковью на масле, посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №5

Картофель нарезать средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №6

А теперь будем складывать все ингредиенты в маленькие горшочки или в один большой глиняный горшок. Если нет горшков, можно приготовить в толстостенной гусятнице. На дно горшка кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом выкладываем свинину.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №7

На свинину – картофель. Картофель солим и перчим. Сверху – половину лука с морковкой.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №8

Потом – фасоль, печень и снова лук с морковкой. Сверху у нас еще должно оставаться немного места. Если есть мясной бульон, то заливаем немного присоленным бульоном или горячей водой так, чтобы она доходила до края уложенных продуктов. Накрываем крышкой и ставим в холодную (горшок глиняный, должен нагреваться постепенно) духовку. Нагреваем духовку до 200 градусов и тушим с этого момента 45-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №9

Подчеревину мелко порежем. Зелень смешаем с чесноком, пропущенным через пресс.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №10

Пока жаркое тушится, приготовим последний ингредиент – маленькие галушки.Из теплого молока, яйца, соли и муки замесим мягкое тесто. Из теста сделаем жгуты.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №11

Порежем жгуты на галушки. Отварим галушки в подсоленном кипятке (до всплытия) и выберем их шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №12

Обжарим подчеревину или сало на сковороде до шкварок и выложим галушки.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №13

В горшочек сверху выкладываем галушки, накроем и поставим жаркое в горшочках еще на 5 минут в духовку.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №14

Готовую печеню посыпаем зеленью с чесноком и подаем жаркое в горшочках с разносолами или свежими овощами.

Фото приготовления рецепта: Украинская печеня в горшочке - шаг №15

Готовое жаркое в горшочках. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Украинская печеня в горшочке. Как приготовить Украинская печеня в горшочке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Украинская кухня
В горшочке В духовке
Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из печениПечень с луком
Блюда из фасолиФасоль с мясом

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол. 2018 - год Собаки

206 спасибо 6 1
laska Среда, 26 Декабря 2012 г. 20:55 #

Классный рецепт жаркого в горшочках, должно быть очень вкусно)))

   
цитировать
InessaInna Среда, 10 Апреля 2013 г. 20:19 #

Очень вкусное блюдо, всем моим близким очень понравилось.

   
цитировать
Марина Четверг, 25 Июля 2013 г. 11:45 #

А печень не станет жестой после сорока минут в духовке?

   
цитировать
Таня Четверг, 14 Мая 2015 г. 23:41 #

Это очень вкусно!!!!!)))))

   
цитировать
Яна Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 22:19 #

Спасибо!!!!

   
цитировать
Мира Четверг, 10 Августа 2017 г. 17:02 #

Так заморочиться с рецептом надеюсь мои сторания оправдаются.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(517)