Теплый салат из индюшатины, риса, горошка и грибов

1. 3 столовые ложки куриного бульона перелить в отдельную посуду, а остальной бульон налить в большую кастрюлю и довести до кипения. Высыпать в кипящую воду рис и варить около 30 минут, до мягкого состояния. Откинуть готовый рис на дуршлаг, дать воде стечь.

2. Тем временем в воке или другой большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Выложить на разогретую сковороду индюшиное филе и жарить на среднем огне около 3-4 минут, до готовности. Переложить жареное мясо на тарелку. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, насыпать зеленый горошек и грибы, жарить около 1 минуты. Добавить 3 ложки зарезервированного бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 4-5 минут. Переложить содержимое сковороды на тарелку, дать остыть.

3. Смешать рис, индюшатину, горошек, грибы, фисташки, кинзу и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Полить оставшимся кукурузным маслом и уксусом.

Подавать салат теплым.