рецепт с фото

Салат из овощей, жареных на гриле

Фото к рецепту: Салат из овощей, жареных на гриле
 4 порции
 Званый гость   14.05.10

Великолепный салат для летнего обеда на свежем воздухе — вкусный, витаминный, яркий! Ингредиентов в рецепте много, но импровизации вполне допускаются. Приготовьте салат с меньшим количеством овощей, или замените одни компоненты на другие. Главное, чтобы блюдо доставило удовольствие вам и вашим гостям.

Продукты (на 4 порции)
Баклажан — 1 шт. (около 350 г)
Соль
Масло оливковое — 2/3 стакана
Перец сладкий, желтый — 2 шт.
Перец сладкий, красный — 2 шт.
Орегано — 2 веточки
Перец черный, свежемолотый
Цуккини — 1 шт. (около 300 г)
Спаржа — 6 стеблей
Артишоки консервированные — 4 шт.
Молодые листья шпината — 4 жменьки
Оливки темные — 12 шт.
Лук репчатый, красный — 1 шт.
Для заправки:
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Укроп нарезанный — 1 ст. л.
Лук зеленый — 2 шт.

1.Разогрейте барбекю или гриль. Нарежьте баклажан кружками толщиной 1 см. Выложите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2.Сладкий перец разрежьте пополам и очистите от семян. Перемешайте с 4 ст. л. оливкового масла, листиками орегано, солью и черным перцем. Жарьте перец на гриле около 10 минут. Немного остудите, очистите от кожицы и нарежьте полосками. Цуккини нарежьте ломтиками (по-диагонали) толщиной около 5 мм. Смажьте баклажан и цуккини небольшим количеством оливкового масла и жарьте ломтики цуккини и баклажана на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны. Слегка остудите.

3.Отварите спаржу в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Слейте и сразу переложите на гриль. Жарьте стебли спаржи при средней температуре около 5 минут, смазывая их маслом и переворачивая, чтобы не пригорели. В это же время обжарьте на смазанном маслом гриле нарезанные артишоки (по 2-3 минуты с каждой стороны).

4.Выложите все овощи в миску, добавьте шпинат, маслины и лук, нарезанный тонкими кольцами. Сделайте заправку: смешайте масло, свежевыжатый лимонный сок, зелень укропа и нарезанный зеленый лук; посолите и поперчите по вкусу. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте с жареным на гриле мясом.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из овощей, жареных на гриле. Как приготовить Салат из овощей, жареных на гриле?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалаты без майонеза Салаты овощные
Гриль
Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Блюда из спаржи Блюда из цуккини
0 спасибо 4567 1 1
лелик Пятница, 23 Августа 2013 г. 15:52 #

полезно,но на любителя

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)