рецепт с фото пошаговый

Аджика «Хреновина»

Фото к рецепту: Аджика «Хреновина»
 5 порций
 Практика-П   19.11.13

Замечательная домашняя аджика с необычным названием – «Хреновина». Рецепт несложный, а острая пикантная приправа станет отличным дополнением к блюдам из мяса и птицы.

Продукты (на 5 порций)
На 5 0,5-л банок:
Помидоры спелые - 2,5 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Перец горький - 300 г
Чеснок - 150 г
Хрен - 250 г
Масло растительное - 0,5 стакана
Уксус 6% - 1 стакан
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептАджика «Хреновина»
Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления "Хреновины".

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №2

Как приготовить "Хреновину":

Корень хрена очистить, вымыть нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №3

Пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №4

Чеснок очистить и тоже пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №5

С острого перца срезать "ножку". Перец нарезать и перемолоть.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №6

Помидоры вымыть и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №7

Перемолоть через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №8

Сладкий перец вымыть, очистить, нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №9

Измельчить мясорубкой.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №10

Овощи хорошенько перемешать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №11

Добавить 0,5 ст. масла, 1 ст. уксуса, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №12

Варить аджику «Хреновина», помешивая, 1 ч.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №13

Банки вымыть и стерилизовать (например, прогреть в духовке).

Фото приготовления рецепта: Аджика «Хреновина» - шаг №14

Горячей аджику «Хреновина» разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика «Хреновина». Как приготовить Аджика «Хреновина»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика острая Аджика с хреном
Блюда из перца Блюда из помидоров
831 спасибо 39 4
Нелли Понедельник, 13 Сентября 2010 г. 23:17 #

Слышала про рецепт "Хреновины" как про очень вкусную штуку. Хочется попробовать, обязательно сделаю!

   
цитировать
Анна Понедельник, 13 Сентября 2010 г. 23:23 #

Шикарный рецепт! "Хреновина" эта самая обалденная приправа, каждую осень закатываю.

   
цитировать
Людмила Среда, 07 Сентября 2011 г. 15:33 #

Как это - полстакана сахара и 4 ст. л. сахара?

   
цитировать
RussianFood Четверг, 08 Сентября 2011 г. 11:55 #

Спасибо, Людмила, исправили.

   
цитировать
марина Понедельник, 27 Августа 2012 г. 16:33 #

хреновина очень вкусная

   
цитировать
Наталья Вторник, 28 Августа 2012 г. 14:19 #

Мы не варим, закрываем плотно крышкой в стерилизованную банку и храним в погребе. Свежая вкусняха к мясу всю зиму а весну.

   
цитировать
Ольга Среда, 29 Августа 2012 г. 16:30 #

Скажите а она очень острая получается?

   
цитировать
ольга Среда, 29 Августа 2012 г. 16:31 #

уксус сколько процентов?

   
цитировать
соседка Четверг, 30 Августа 2012 г. 15:53 #

ольга:
уксус сколько процентов?
возьмите яблочный, ИМХО натуральный лучше))

   
цитировать
Виталий Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:55 #

хреновина просто обалденная

   
цитировать
ЛЮБОВЬ Вторник, 11 Сентября 2012 г. 08:00 #

БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО, ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ.

   
цитировать
Мила Среда, 19 Сентября 2012 г. 06:12 #

Спасибо за вкусняшки, сегодня попробую!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 16:07 #

А Я ВМЕСТО УКСУСА ДОБАВЛЯЮ ТАБЛЕТОЧКУ АСПИРИНА 1 ТАБЛЕТКА(РАСТОЛОЧЬ) НА 0,5 Л.БАНОЧКУ СЫРОЙ АДЖИКИ И ПОД КАПРОНОВУЮ КРЫШКУ.ВОТ УЖЕ 2 ГОДА СТОИТ И КАК СВЕЖАЯ.

   
цитировать
Елена Пятница, 28 Сентября 2012 г. 23:37 #

Спасибо за рецепт!!!Very we!

   
цитировать
Светлана Вторник, 30 Октября 2012 г. 21:26 #

А если есть в доме 9% уксус , то сколько надо на этот рецепт? Извините, не поняла про уксус.

   
цитировать
люба Понедельник, 01 Июля 2013 г. 10:09 #

Светлана:
А если есть в доме 9% уксус , то сколько надо на этот рецепт? Извините, не поняла про уксус.

   
цитировать
Ирина Вторник, 03 Сентября 2013 г. 09:39 #

Очень много уксуса,зачем тогда аджику варить 1 час?

   
цитировать
Анна Пятница, 06 Сентября 2013 г. 19:04 #

Хочется приготовить по этому рецепту аджику, но ответьте, пожалуйста, автор или кто готовил уже эту аджику - какой всё-таки нужен уксус? 9% или 6%????? Заранее благодарю за ответ.

   
цитировать
гость Пятница, 06 Сентября 2013 г. 19:25 #

да, как правило, 9% столовый в рецептах

   
цитировать
rOrganizer Вторник, 19 Ноября 2013 г. 21:47 #

Спасибо за рецепт хреновины, шикарная приправаWell

   
цитировать
Елена Четверг, 28 Ноября 2013 г. 07:05 #

А я не мучаюсь с прокруткой хрена,покупаю готовый в баночках без добавок.Ну может кладу чуть больше,потому,что он " помягче".

   
цитировать
Лариса Пятница, 25 Июля 2014 г. 14:27 #

А уксуса можно поменьше добавить,полстакана например?

   
цитировать
Ольга_р Понедельник, 28 Июля 2014 г. 11:23 #

Лариса:
А уксуса можно поменьше добавить,полстакана например?
Смотря, какой крепости уксус. Но я делаю закрутки регулярно - в этой пропорции получается совсем не кисло!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 07 Августа 2014 г. 23:36 #

Спасибо за рецепт. Подскажите это все может хранится не в холодильнике, при домашней температуре?

   
цитировать
Ольга_р Четверг, 14 Августа 2014 г. 12:29 #

Татьяна:
Спасибо за рецепт. Подскажите это все может хранится не в холодильнике, при домашней температуре?
Можно, но нужно как можно тщательнее вымыть и простерилизовать банки и крышки. Ну и хранить все же в прохладном темном месте (в кладовке).

   
цитировать
Мальвина 98 Вторник, 02 Сентября 2014 г. 15:20 #

Состав понравился.Только вот чеснок,уксус.везде рекомендуют в конце без нагрева(чеснок теряет вкуовые качества.Да и хрен-сомневаюсь варитьчас,что от него останется.Кстати,хрен обладает фитонцидами и свежим в добавках сохраняет заготовки от бактерий.И так,варим помидоры,перцы до густоты(как аджику)А вот чеснок,хрен и уксус потом в остывший.Я так думаю.

   
цитировать
Cindy Суббота, 21 Марта 2015 г. 12:27 #

Юлия:
А Я ВМЕСТО УКСУСА ДОБАВЛЯЮ ТАБЛЕТОЧКУ АСПИРИНА 1 ТАБЛЕТКА(РАСТОЛОЧЬ) НА 0,5 Л.БАНОЧКУ СЫРОЙ АДЖИКИ И ПОД КАПРОНОВУЮ КРЫШКУ.ВОТ УЖЕ 2 ГОДА СТОИТ И КАК СВЕЖАЯ.
аспирин плохо с алкоголем, так что если кто то будет закусывать, то это сочетание опастно для здоровья!

   
цитировать
сыч Пятница, 21 Августа 2015 г. 13:07 #

Название-шикос!I roll!Very we!

   
цитировать
мавжуда Четверг, 27 Августа 2015 г. 21:46 #

очен хорошой приправа но зачем так много уксуса

   
цитировать
аня Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 00:33 #

очень острая...

   
цитировать
Татьяна Среда, 30 Сентября 2015 г. 13:40 #

Я положила один стручок горького перца на двойную порцию хреновины, и то очень остро. а по-рецепту нужно ащ 300гр.(будет термоядерно)

   
цитировать
Анна Понедельник, 22 Августа 2016 г. 07:45 #

Спасибо автору за труд,в написании рецепта,взяла его за основу,мне очень помог Ваш рецепт.Впервые готорила аджику, по рецепту очень острая получилась бы!!!!Поняла что аджику можно готовить добовляя ингридиенты по вкусу в процессе, доводя до совершенства:-) Шкурку с помидор сняла, положила только три перчика острых(сантиметров по 8-10)без семечек, хрена половину порции(может чуть больше) и также чеснока,(добовляла понемногу и пробовала)уксуса только 2 столовые ложки 9% .Чеснок и уксус в конце.Сахара три ложки,соли две. Не знаю, вздуется или нет, видно будет позже :-) Вкусно,не сильно остро, приятная :-)После добовления чеснока вкус меняется и становится солянее почему то, мне так показалось, попробую сделать без чеснока.Варила чуть дольше,что бы гуще была, получилось 4 баночки по 0,5 и 2 баночки по 0,1 :-)

   
цитировать
Юрий Пятница, 18 Августа 2017 г. 20:25 #

Конечно все очень спорно. Почему так резко оличаются рецепты? В одних уксуса стакан, в других 2 ст. ложки. Это никуда негодится. Давайте соображать вместе. Итак аджига острая вкусная приправа,но это не значит что нужно 300 гр. Жгучего перца-это 7-10 больших стручков. Кому не жалко свой желудок - пожалуйста. И уксус 1 стакан - с ума сойти. Как можно предлогать такой рецепт? В других рецептах другая крайность-2 ст.ложки (очень мало не будет хранится)Все нужно исправить!!! И все другие рецепты неправильные.

   
цитировать
Рамзия Четверг, 24 Августа 2017 г. 13:41 #

Брала за основу этот рецепт и сделала так: помидоры 2.5 кг, перец сладкий 0.5 кг, 3 шт горького перца без семян через мясорубку, добавила 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 0,5 ст. раст.масла. Варила все это около часа, потом добавила 200 г хрена и 4 небольших головки чеснока прокрученных через мясорубку. Варила еще 10-15 минут. Затем добавила 1 рюмку100 мл9% уксуса и закатала в банки. Получилось в меру остро, нам понравилось. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ксения Среда, 06 Сентября 2017 г. 14:37 #

Продавец узнав куда столько острого перца, сказала это не на 2.5 кг, а на 20!

300г это много

   
цитировать
Лана Вторник, 26 Сентября 2017 г. 06:48 #

А зачем столько уксуса - 1 стакан!!! - в салат, который даже без уксуса хранится всю зиму??В лечо и то идёт 150 мл на такое же кол-во ингредиентов!

   
цитировать
mayer Четверг, 22 Августа 2019 г. 11:10 #

В прошлом году делал по вашему рецепту, но уксуса было немного многовато, но аджика вышла просто супер!

Готовил в первый раз из-за этого делал мало аджики. Семья была в восторге от нее и быстро ее приговорили)))

В этом году ( завтра ) буду готовить аджику в большом количестве но уксуса немного меньше добавлю.

Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
mayer Суббота, 24 Августа 2019 г. 09:24 #

Процесс

   
цитировать
mayer Суббота, 14 Сентября 2019 г. 13:03 #

Второй заход))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)