Фруктовые сочни

Рецепт сочней прислала моя подружка из Америки - Айночка.

Я ничего не меняла, за исключением одной детали, - вместо сливочного масла, использовала каноловое и добавила ароматизары, от этого изделие только выиграло.

Ну и перевела в доступные (для всех) единицы измерения.

Как делать сочни. Вот, что пишет Айночка:

«на 16 сочней:

Смешать все ингредиенты для начинки, если творог сухой, добавить немного сметаны, чтобы получилась гладкая творожная паста.

Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо, ваниль и сметану, взбить до однородной массы.

Смешать венчиком пшеничную и овсяную муку, соду.

Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой до исчезновения сухих комков, 20 сек. Тесто получается мягким, но держит форму.

Сочни можно замесить и без миксера:

В большой миске растереть деревянной ложкой мягкое (не жидкое) масло с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, ваниль, соду. Взбить венчиком. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой до исчезновения сухих комков.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 16 частей.

Каждый кусок размять пальцами в 8-см диск, присыпая мукой (тесто очень мягкое), положить начинку и загнуть половинку диска над начинкой.

Смазать сочни яйцом и по желанию посыпать сахаром.

Выпекать 15-18 минут до зарумянивания.

По желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!»

Мои примечания:

Теперь напишу, как делала я. Мне хотелось, чтобы сочни получились не только вкусными, но и красивыми, поэтому я готовила немного иначе. Итак.

Процесс приготовления:

Растереть яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавить масло и растирать до состояния кремового мусса. Добавить сметану, соду, перемешать. Затем ввести овсяные хлопья, перемешать. Понемногу подсыпать муку и замесить очень мягонькое однородное тесто. Немного присыпать рабочее место и раскатать круг, не очень тонко. Круглой формочкой с зубчиками вырезать кружки.

*К слову. Именно этот момент важен для конечного результата, так как, сочни получаются очень нарядными, с «бахромой».

Наколоть тесто. На каждый кружок-сочень в центр чайной ложкой выложить начинку и противоположным концом теста прикрыть её. Но не закрывать плотно и не защипывать. Таким образом «бахромка», о которой я писала выше, остаётся в поле зрения.

Противень застелить пергаментной бумагой. Смазать растительным маслом. Выложить сочни. Смешать желток с молоком, добавить на кончике ножа корицу, хорошо перемешать. Смазать сочни. Присыпать маком или чернушкой. Выложить сочни в противень, соблюдая расстояние между ними.

Выпекать при температуре 180гр. 25-27 минут. Вынуть сочни из духовки, переложить в сервировочное блюдо. Дать остыть и подавать к чаю/кофе/соку/кефиру и так далее.

У меня выход готовой продукции составил 13 великолепных сочней. Одна в одну. Красавицы!

Резюме.

Рецепт отменный, одни охи и ахи! И это справедливо, ибо у этого блюда миллион плюсов. Все и не перечислить. Но я всё же попробую.

* необыкновенно вкусное;

*сытное;

*умопомрачительно ароматное;

* не черствеет долгое время, даже в блюде;

* не теряет своей привлекательности и формы;

* на любой вкус;

* диетическое…

Готовьте и наслаждайтесь!

Всем на до доброе здоровье!

Фото Ирины из Германии.