рецепт с фото пошаговый

Спагетти под соусом карбонар

Фото к рецепту: Спагетти под соусом карбонар
 4 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   31.10.17

Спагетти карбонара со сливками и чесноком. Один из вариантов традиционной итальянской пасты карбонара.

Продукты (на 4 порции)
Спагетти - 400 г
Ветчина (или бекон) - 200-300 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 3 шт.
Сливки нежирные - 3 ст. ложки
Сыр пармезан тертый - 50-70 г
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное (оливковое) - 1 ст. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Петрушка свежая (мелко нарезанная) - 1 ст. ложка
Соль (для варки спагетти) - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептСпагетти под соусом карбонар
Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №2

Чеснок очистите и измельчите.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №3

Ветчину (бекон) нарежьте полосками шириной 0,5-1 см.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №4

Лук очистите и мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №5

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок на умеренном огне примерно 5 минут, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №6

Вскипятите 3 л воды, добавьте соль. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №7

В сковороду с луком добавьте ветчину, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №8

Если используется бекон, обжаривайте его, пока он не станет хрустящим.
Ветчину достаточно просто хорошо прогреть.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №9

Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №10

Спагетти верните в кастрюлю. Добавьте к ним сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы масло полностью растопилось.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №11

Отдельно смешайте яйца, сливки и большую часть сыра. Добавьте чёрный молотый перец. Взбейте смесь венчиком или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №12

Добавьте в кастрюлю со спагетти обжаренную ветчину с луком и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №13

Влейте яично-сырную смесь к горячим спагетти с ветчиной.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №14

Быстро перемешайте, чтобы все спагетти были в соусе.

Фото приготовления рецепта: Спагетти под соусом карбонар - шаг №15

Разложите спагетти карбонара по тарелкам, посыпьте измельчённой петрушкой и оставшимся сыром (традиционно паста карбонара посыпается молотым перцем) и сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Спагетти под соусом карбонар. Как приготовить Спагетти под соусом карбонар?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПастаПаста карбонараСпагеттиСпагетти карбонара
Спагетти с сыром Итальянская кухня

Блюда из макаронМакароны с мясом Блюда из сыра
33 спасибо 56570 4 0
Лёша Суббота, 26 Ноября 2022 г. 19:34 #

Это просто пушка, ребята. Вкуснее, чем в ресторане

   
цитировать
Зинаида Вторник, 21 Мая 2024 г. 20:57 #

Очень вкусно получилось! Если раскладывать на 4 порции, то порции просто огромные.

   
цитировать
Мира Пятница, 27 Декабря 2024 г. 15:55 #

Сама не люблю людей, которые докапываются до мелочей и из-за крошечных отличий бесятся, что это уже не карбонара/плов/борщ и т.д., но это и в самом деле уже не карбонара даже близко) Одно дело заменить гуанчеле на ветчину или сливок добавить, но здесь изменений уже больше, чем оригинального рецепта. От оригинала собственно только спагетти остались) Не сомневаюсь, что очень вкусно, может даже вкуснее, чем сама карбонара, но это совсем другой рецепт, даже не один из вариантов)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)