Спагетти под соусом карбонар

Подготовьте продукты.

Чеснок очистите и измельчите.

Ветчину (бекон) нарежьте полосками шириной 0,5-1 см.

Лук очистите и мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и чеснок на умеренном огне примерно 5 минут, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости.

Вскипятите 3 л воды, добавьте соль. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.

В сковороду с луком добавьте ветчину, перемешайте.

Если используется бекон, обжаривайте его, пока он не станет хрустящим.
Ветчину достаточно просто хорошо прогреть.

Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Спагетти верните в кастрюлю. Добавьте к ним сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы масло полностью растопилось.

Отдельно смешайте яйца, сливки и большую часть сыра. Добавьте чёрный молотый перец. Взбейте смесь венчиком или вилкой.

Добавьте в кастрюлю со спагетти обжаренную ветчину с луком и чесноком.

Влейте яично-сырную смесь к горячим спагетти с ветчиной.

Быстро перемешайте, чтобы все спагетти были в соусе.

Разложите спагетти карбонара по тарелкам, посыпьте измельчённой петрушкой и оставшимся сыром (традиционно паста карбонара посыпается молотым перцем) и сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!