рецепт с фото пошаговый

Маковый кекс с орехами и изюмом

Фото к рецепту: Маковый кекс с орехами и изюмом
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   27.12.23

Маковый кекс с орехами и изюмом можно приготовить не только на каждый день, но и к праздничному сладкому столу. Кекс получается неимоверно вкусным, безумно ароматным, с большим количеством изюма, мака и орехов.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 150 г + для панировки изюма
Мак — 140 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Масло сливочное — 170 г
Водка — 30 мл
Миндальная эссенция — 5 мл
Орехи грецкие — 100 г
Изюм — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
*
Для глазури:
Шоколад горький — 200 г
Молоко — 60 мл
Масло сливочное — 40 г
*
Для украшения:
Орехи грецкие — 50 г

Пошаговый фото рецептМаковый кекс с орехами и изюмом
Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло используйте хорошего качества.
Изюм подойдёт любого сорта, без косточек.
Грецкие орехи можно заменить любыми другими на ваш вкус.
Шоколад для глазури используйте хорошего качества - с содержанием какао 56 % и выше.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №2

Изюм выложите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте на 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №3

Откиньте изюм на сито, чтобы стекла вся жидкость, и немного обсушите салфеткой.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №4

Запанируйте изюм в муке.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №5

Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
В глубокую миску разбейте яйца. Всыпьте соль и сахар (ванильный и простой).

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №6

Взбейте до пышности. Для этой цели я использовала миксер мощностью 500 ватт.
Взбивала на средней скорости 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №7

Муку просейте в отдельную глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №8

Всыпьте мак и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №9

Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №10

В несколько приёмов всыпьте сухие ингредиенты к яичной массе, каждый раз перемешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №11

Сливочное масло растопите.
Влейте тёплое растопленное масло в тесто, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №12

Добавьте водку и миндальную эссенцию, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №13

Туда же отправьте изюм и орехи. Перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №14

Тесто получается средней густоты.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №15

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла. У меня силиконовая форма с отверстием в центре (диаметром 24 см). Выложите в форму тесто.
Выпекайте кекс 50-60 минут при 180 градусах, до сухой спички. Мне понадобилось 50 минут, чтобы кекс приготовился. Выпекала в электродуховке на среднем уровне без конвекции.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №16

Готовый кекс немного остудите в форме, примерно 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №17

Аккуратно извлеките кекс из формы и переместите на решетку. Оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №18

В глубокую жаростойкую миску выложите кусочки шоколада. Влейте молоко или сливки любой жирности. Установите на водяную баню. Кипящая вода должна слегка кипеть и не касаться дна миски с шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №19

Растопите шоколад, помешивая лопаткой. Добавьте сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №20

Помешивая, растопите до однородности.
Снимите глазурь с водяной бани.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №21

Смажьте глазурью остывший кекс.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №22

Украсьте кекс грецкими орехами. Оставьте на пару часов, чтобы застыл шоколад (можно отправить в холодильник).

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №23

Маковый кекс с орехами и изюмом готов.

Фото приготовления рецепта: Маковый кекс с орехами и изюмом - шаг №24

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маковый кекс с орехами и изюмом. Как приготовить Маковый кекс с орехами и изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый Шоколадные пироги
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Кексы
РождествоВыпечка на Рождество
Рождество Православное
В духовке
Завтрак
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 1588 2 0
Алина Вторник, 02 Июля 2024 г. 18:13 #

А без водки можно сделать или чем заменить водку?

   
цитировать
Sve4kaSV Среда, 03 Июля 2024 г. 19:05 #

Алина
А без водки можно сделать или чем заменить водку?

Можно заменить ромом или коньяком или вообще не использовать!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)