видео рецепт с фото пошаговый

Маковый пирог «Три слоя»

Фото к рецепту: Маковый пирог «Три слоя»
 1 час (ваши 20 мин)
 FooDee   25.10.19

Маковый пирог «Три слоя» - нежный и вкусный пирог, состоящий из трёх разных по вкусу и текстуре слоев: рассыпчатого песочного теста, зернистой маковой начинки и нежной сметанной заливки. В результате получается очень вкусный пирог из доступных ингредиентов.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (замороженное) - 60 г + для смазывания формы
Мука - 120 г
Желток яичный - 1 шт.
Сахарная пудра - 60 г
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Мак - 200 г
Белок яичный - 1 шт.
Сахар - 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Соль - 1 щепотка
*
Для заливки:
Сметана 20% - 300 г
Сахар - 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Яйцо - 1 шт.
Крахмал - 1 ст. ложка (с горкой)
Ванильный сахар - 10 г

Видео рецептМаковый пирог «Три слоя»
Пошаговый фото рецептМаковый пирог «Три слоя»
Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №1

Мак залить кипятком, чтобы уровень воды был на 2-3 сантиметра выше уровня мака.
Варить мак 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №2

На рабочую поверхность просеять муку с сахарной пудрой, добавить соль.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №3

Быстро натереть на мелкой тёрке замороженное сливочное масло, постоянно обваливая его в муке с пудрой.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №4

Добавить желток.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №5

И быстро замесить тесто. Чем меньше сливочное масло нагревается, тем более рассыпчатым будет корж. Отправить тесто в морозилку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №6

Из кастрюли с отваренным маком слить воду через сито (я мак ещё промываю дополнительно). Отжать, придавливая ложкой, через сито (можно выстелить марлей).

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №7

Перетереть мак при помощи блендера (или ступки) до посветления.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №8

Добавить сахар и белок в остывший мак. Благодаря белку готовая маковая начинка будет хорошо держаться в готовом пироге.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №9

Духовку разогреть до 180 градусов.
Подготовить форму для выпечки (у меня кулинарное кольцо диаметром 18 см, обёрнутое фольгой). Фольгу я ничем не смазываю, т.к. в тесте много жира.
Раскатать тесто в пласт по размеру формы.
Я делаю пирог без бортиков. Если хотите пирог с бортиками, то количество ингредиентов для основы нужно увеличить в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №10

Переложить тесто в форму.
Проколоть поверхность теста вилкой. Запекать основу в духовке при 180 градусах 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №11

Смешать все ингредиенты для заливки (сметану, яйца, обычный и ванильный сахар и крахмал) до полной однородности.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №12

Температуру в духовке уменьшить до 160 градусов.
Форму с запечённой основой вынуть из духовки. Бока формы смазать сливочным маслом. Выложить на песочную основу маковую начинку.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №13

Сверху залить сметанной заливкой.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №14

Выпекать песочный пирог с маком и сметанной заливкой при 160 градусах 25-30 минут.
Верх пирога должен остаться белым и схватиться, но не зарумяниться.
Готовому маковому пирогу "Три слоя" дать остыть в форме примерно 1 час.

Фото приготовления рецепта: Маковый пирог «Три слоя» - шаг №15

Потом можно доставать пирог из формы и нарезать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маковый пирог «Три слоя». Как приготовить Маковый пирог «Три слоя»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый Пироги заливные Пироги из песочного теста
В духовке
13 спасибо 1 0
Кашалот Вторник, 28 Апреля 2020 г. 11:44 #

Из цельнозерновой муки получится?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)