Сладкие булочки с кунжутом

Подготавливаем продукты.

Масло чуть растапливаем в кастрюльке на медленном огне.

Всыпаем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем.

Вливаем молоко и подогреваем до тёплого состояния (до 35-40 градусов - не больше).

Переливаем в миску, где будет замешиваться тесто.
Всыпаем раскрошенные дрожжи. Перемешиваем молоко до их растворения.

Всеиваем порциями муку - её может потребоваться чуть меньше или чуть больше указанного количества (2-2,5 стакана ёмкостью 250 мл).

После каждого добавления муки вымешиваем до полного её ввода в тесто.

Получив мягкое тесто, добавление муки останавливаем. Помещаем в тепло место под плёнку или пакет (чтобы внутри оставалось место для подхода).

Разогреваем сухую сковороду. Кунжут обжариваем на медленном огне 3-5 минут при постоянном перемешивании лопаткой - следим, чтобы зернышки не подгорали.

Через полтора часа тесто подошло.

Обминаем его на посыпанном мукой столе, а затем раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1 см.

Посыпаем всю поверхность сахаром, а затем кунжутом (скудно или обильно - по вкусу).

Сворачиваем рулет.

Разрезаем его на 6 примерно равных по величине булочек-рулетиков весом по 140-150 г.
Включаем духовку для разогрева до 220 градусов.

Булочки переносим в смазанную маслом и присыпанную мукой форму-противень. Прикрываем булочки полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Отдохнувшие и слегка подошедшие булочки смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 220 ℃ 15-20 минут, до зарумянивания.

Сладкие булочки с кунжутом готовы.

Подавать их следует остывшими.

Приятного чаепития!