Шоколадный бисквитный рулет со сметанным кремом и чёрной смородиной

Подготавливаем продукты.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар.

Взбиваем миксером до побеления и увеличения массы в объёме.

К яичной массе просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.

Перемешиваем тесто лопаткой.

Противень застилаем пергаментом. Выливаем тесто на противень.

Отправляем выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 15 минут.

Бисквитный корж в горячем виде сворачиваем вместе с пергаментом (по длинной стороне) и в таком виде оставляем остывать. Можно накрыть чистым кухонным полотенцем.

Смородину промываем, отправляем в сотейник, пробиваем блендером.

Всыпаем 2 ст. ложки сахара.

Отправляем смесь на средний огонь. Доводим до кипения. Ягоды провариваем 3 минуты после закипания. Снимаем с огня. Даём полностью остыть.

В большую миску отправляем сметану, сахар (3 ст. ложки) и ванильный сахар.

Взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Шоколадный корж разворачиваем, удаляем пергамент. Смазываем корж остывшей смородиновой массой.

Сверху смазываем сметанным кремом, равномерно распределяя его ложкой.

Плотно сворачиваем рулет. Отправляем рулет в холодильник пропитываться примерно на 1 час.

По прошествии времени достаём рулет из холодильника и посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем порционными кусочками.

Подаём рулет к столу.

Приятного аппетита!