рецепт с фото пошаговый

Смородиновый курд

Фото к рецепту: Смородиновый курд
 1 час (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   19.07.22

Смородиновый курд – ароматный десерт, который представляет собой нежный ягодный заварной крем. Смородина очень хорошо подходит для приготовления курда, ведь в ней много пектина, благодаря чему крем хорошо густеет. Курд получается вкусным, насыщенным, шелковистым и очень ароматным. Это отличная добавка к блинчикам, сырникам, творожным запеканкам, а также начинка для песочных корзинок и различной выпечки.

Продукты
Смородина - 250 г
Яйца (только желтки) - 2 шт.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 70 г

Пошаговый фото рецептСмородиновый курд
Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Смородину перебираем, удаляем веточки и непригодные ягоды. Промываем и обсушиваем смородину.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №2

Яичные желтки отделяем от белков. Белки не понадобятся, их можно использовать для приготовления другого блюда.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №3

В толстостенную кастрюльку или сотейник выкладываем ягоды смородины. Добавляем сахар и яичные желтки.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №4

Пробиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера в пюреподобную массу.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №5

Затем добавляем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №6

Постоянно помешивая, варим курд из чёрной смородины около 10-15 минут на небольшом огне.
Заварной крем должен не кипеть, а лишь прогреваться при непрерывном и тщательном перемешивании.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №7

Так как в смородине много пектина, крем хорошо густеет. Готовый крем по консистенции должен напоминать густой кефир. После остывания крем загустеет ещё больше.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №8

Протираем заварной крем через сито, чтобы не осталось кожицы и семян. Должна получиться гладкая однородная масса.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №9

Протёртый курд переливаем в небольшую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №10

Прикрываем протёртый курд пищевой плёнкой или пакетом в контакт с поверхностью и даём полностью остыть. Можно поставить в холодильник.
Готовый смородиновый курд по густоте получается как густая сметана. Вес готового курда – 230 г.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №11

Смородиновый курд переливаем в баночку, закручиваем крышкой и храним в холодильнике около 5 дней.

Фото приготовления рецепта: Смородиновый курд - шаг №12

Таким заварным кремом можно начинять пирожные, промазывать торты, также его можно подать с блинчиками, тостами, оладьями или как самостоятельное лакомство. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Смородиновый курд. Как приготовить Смородиновый курд?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремыКрем для торта Крем заварной
Рецепты для начинающих
Блюда из смородины
15 спасибо 3146 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)