Сметанный торт с песочной крошкой, орехами и шоколадом (без выпечки)

Подготавливаем продукты. Сливочное масло предварительно отправляем в морозилку минут на 20.

Просеиваем в миску муку. В неё добавляем какао-порошок, сахар.
Хорошо перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками, добавляем к сухим ингредиентам.

Руками перетираем смесь в крошку.
Если зажать немного крошки в руке, она должна держать форму. Если не держит, можно добавить немного сливочного масла.

Разогреваем сухую сковороду. Обжариваем крошку, постоянно помешивая, примерно 8-10 минут. Обжаренной крошке даём остыть.

Желатин в небольшой ёмкости заливаем 50 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать.

Грецкие орехи рубим ножом.

Шоколад мелко нарезаем.

В миску отправляем сметану, сахар, ванильный сахар.

Взбиваем миксером до растворения сахара.

Набухший желатин растапливаем в микроволновке импульсами по несколько секунд. Вливаем растопленный желатин в сметанную массу.

Взбиваем сметанную массу с желатином.

Добавляем измельчённый шоколад и грецкие орехи.

Перемешиваем.

На тарелку устанавливаем формовочное кольцо размером 18-20 см. Выкладываем половину шоколадной песочной крошки, разравниваем.

На песочную крошку выкладываем сметанную массу с шоколадом и орехами, слегка утрамбовываем.

Сверху выкладываем оставшуюся песочную крошку, разравниваем.

Отправляем торт в холодильник минимум на 2 часа.
Затем достаём из холодильника и аккуратно снимаем кольцо.

Разрезаем торт на кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!